Siapa yang bisa menolak kelezatan pentol bakso? Makanan favorit banyak orang ini bisa jadi lebih istimewa dengan sentuhan rasa pedas yang menggigit. Sajikan sebagai camilan hangat atau pendamping hidangan utama, resep pentol bakso pedas ini dijamin akan membuat ketagihan. Proses membuatnya pun tidak sesulit yang dibayangkan, bahkan untuk Anda yang baru pertama kali mencoba.
Membuat pentol bakso sendiri memberikan kebebasan untuk mengontrol kualitas bahan dan tingkat kepedasan sesuai selera. Aroma rempah yang tercium saat memasak akan membangkitkan selera makan. Mari kita siapkan bahan-bahannya dan mulai petualangan kuliner yang pedas nan lezat ini!
Bahan-Bahan Pentol Bakso Pedas
500 gram daging sapi segar (pilih bagian yang sedikit berlemak, seperti gandik atau paha depan)
100 gram tepung tapioka/kanji
50 gram tepung sagu
1 butir telur ayam
2 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh penyedap rasa (opsional)
Bahan Pedas:
5-10 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan), haluskan
1 sendok teh bubuk cabai (opsional, untuk warna dan rasa ekstra pedas)
Es batu secukupnya (untuk membantu menghaluskan daging dan membuat tekstur kenyal)
Langkah-Langkah Membuat Pentol Bakso Pedas
Persiapan Daging: Potong daging sapi menjadi dadu kecil. Masukkan ke dalam food processor atau blender daging. Tambahkan beberapa bongkah es batu. Giling daging hingga benar-benar halus dan lembut. Proses ini penting untuk mendapatkan tekstur bakso yang kenyal.
Penambahan Bumbu: Masukkan bawang putih halus, garam, gula pasir, merica bubuk, penyedap rasa (jika menggunakan), serta cabai rawit halus dan bubuk cabai. Giling kembali bersama daging hingga semua bumbu tercampur rata dan adonan terasa lengket.
Pencampuran Tepung: Masukkan tepung tapioka dan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil terus menggiling. Masukkan telur ayam. Lanjutkan menggiling hingga adonan tercampur sempurna, kalis, dan mengkilat. Adonan yang baik akan mudah dibentuk dan tidak lengket di tangan.
Pembentukan Pentol: Ambil adonan secukupnya menggunakan sendok atau tangan yang sedikit dibasahi air. Bulatkan adonan hingga membentuk pentol-pentol kecil. Lakukan hingga semua adonan habis.
Perebusan: Siapkan panci berisi air secukupnya. Panaskan air hingga hampir mendidih (jangan sampai mendidih bergolak keras). Masukkan pentol bakso satu per satu. Biarkan hingga pentol mengapung ke permukaan, yang menandakan bahwa pentol sudah matang. Angkat pentol yang sudah mengapung dan tiriskan.
Penyajian: Pentol bakso pedas siap disajikan. Anda bisa menikmatinya langsung sebagai camilan, disajikan dengan saus sambal, atau diolah menjadi berbagai masakan seperti mie ayam, siomay, atau kuah bakso.
Untuk hasil yang lebih optimal, Anda bisa menyimpan pentol bakso yang sudah direbus di dalam wadah kedap udara dan menyimpannya di lemari es atau freezer. Pentol bakso buatan sendiri ini akan menjadi suguhan lezat yang disukai keluarga dan teman.
Jangan ragu untuk bereksperimen dengan jumlah cabai untuk menemukan tingkat kepedasan favorit Anda. Selamat mencoba resep pentol bakso pedas ini dan nikmati setiap gigitannya!