Deskripsi Singkat
Siapa yang tidak suka bakwan? Camilan renyah yang cocok disantap kapan saja ini memang selalu menggoda selera. Berbeda dari bakwan pada umumnya yang cenderung pipih, kali ini kita akan membuat bakwan bulat yang lebih unik dan tentu saja tetap lezat. Proses pembuatannya sangat sederhana, cocok untuk Anda yang ingin mencoba hidangan praktis namun memuaskan. Dengan sedikit sentuhan kreativitas, bakwan bulat ini bisa menjadi bintang baru di meja makan Anda, baik sebagai teman ngopi sore atau pendamping hidangan utama. Keindahan bentuknya yang bulat juga membuatnya lebih menarik, terutama bagi anak-anak.
Bahan-Bahan
- 200 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram tepung beras (agar lebih renyah)
- 1 buah wortel ukuran sedang, parut kasar atau iris korek api halus
- 100 gram kol, iris tipis
- 50 gram tauge (opsional, jika suka)
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang seledri, iris halus (opsional)
- 1 butir telur ayam
- 150-200 ml air dingin (sesuaikan kekentalan adonan)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Halus
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh merica butiran (atau 1/4 sdt bubuk merica)
- 1 sendok teh garam (sesuai selera)
- 1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Cara Membuat
- Persiapan Bumbu: Haluskan bawang putih, merica, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan).
- Membuat Adonan: Dalam wadah, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Masukkan bumbu halus, aduk rata.
- Tambahkan parutan wortel, irisan kol, tauge (jika pakai), daun bawang, dan seledri. Aduk hingga semua sayuran tercampur rata dengan tepung.
- Masukkan telur, aduk kembali.
- Tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental, tidak terlalu cair namun juga tidak terlalu padat. Adonan yang tepat akan membuat bakwan mudah dibentuk bulat dan tetap renyah. Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit air. Jika terlalu cair, tambahkan sedikit tepung.
- Menggoreng Bakwan: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang.
- Ambil satu sendok sayur adonan, lalu bentuk menjadi bulatan dengan tangan atau menggunakan dua sendok. Pastikan adonan tertutup sayuran agar bentuknya bagus.
- Masukkan adonan bakwan bulat secara bertahap ke dalam minyak panas. Jangan terlalu banyak agar bakwan matang merata dan tidak saling menempel.
- Goreng bakwan hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Balik sesekali agar kedua sisinya matang merata.
- Angkat bakwan bulat yang sudah matang, tiriskan minyaknya di atas kertas tisu atau rak kawat.
- Sajikan bakwan bulat selagi hangat bersama cabai rawit hijau, sambal kecap, atau saus favorit Anda. Nikmati kerenyahannya!
Tips Tambahan
Untuk hasil bakwan yang lebih renyah, gunakan air es atau air dingin saat membuat adonan. Tepung beras juga berperan penting dalam menciptakan tekstur renyah. Pastikan minyak benar-benar panas saat mulai menggoreng agar bakwan tidak menyerap banyak minyak. Anda juga bisa menambahkan udang cincang atau udang rebon ke dalam adonan untuk variasi rasa yang lebih kaya.