Bakwan, siapa yang tidak suka camilan satu ini? Bentuknya yang beragam, mulai dari bulat pipih, persegi, hingga sekarang yang sedang populer, yaitu bakwan bola. Bakwan bola menawarkan sensasi renyah di luar dan lembut di dalam, dengan isian sayuran yang melimpah. Cocok dinikmati kapan saja, baik saat santai bersama keluarga, teman, atau bahkan dijadikan ide jualan yang menggiurkan.
Membuat bakwan bola sebenarnya tidaklah sulit. Kuncinya terletak pada adonan yang pas dan teknik menggoreng yang benar. Dengan resep sederhana berikut, Anda bisa menciptakan bakwan bola yang sempurna tanpa rasa khawatir gagal.
Bahan-Bahan Bakwan Bola
Bahan Utama:
- 250 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram tepung beras (untuk kerenyahan ekstra)
- 1 butir telur ayam
- 1 buah wortel ukuran sedang, parut kasar atau potong dadu kecil
- 100 gram kol, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 50 gram tauge (opsional, untuk tekstur)
- Air secukupnya (sekitar 150-200 ml, sesuaikan kekentalan)
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya (opsional)
- Merica bubuk secukupnya
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/4 sendok teh kunyit bubuk (opsional, untuk warna)
Untuk Menggoreng:
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Bakwan Bola
- Persiapan Adonan Kering: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, kaldu bubuk (jika pakai), dan merica bubuk. Aduk rata.
- Persiapan Adonan Basah: Di wadah terpisah, kocok lepas telur.
- Mencampur Adonan: Masukkan bumbu halus ke dalam adonan kering. Tambahkan telur kocok. Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan memiliki kekentalan yang pas. Adonan tidak boleh terlalu encer agar bisa membulat saat digoreng, namun juga tidak terlalu kental agar tidak terlalu padat.
- Menambahkan Sayuran: Masukkan wortel, kol, daun bawang, dan tauge (jika pakai) ke dalam adonan. Aduk kembali hingga semua sayuran tercampur merata dengan adonan.
- Memanaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak di wajan dengan api sedang. Minyak harus benar-benar panas sebelum bakwan dimasukkan agar bakwan bisa mengembang sempurna dan renyah.
- Membentuk dan Menggoreng: Ambil satu sendok makan adonan, lalu bentuk menjadi bola-bola kecil dengan bantuan tangan atau dua sendok. Masukkan adonan yang sudah dibentuk satu per satu ke dalam minyak panas. Jangan terlalu banyak memasukkan bakwan sekaligus agar tidak menempel satu sama lain dan suhu minyak tidak turun drastis.
- Menggoreng Hingga Matang: Goreng bakwan bola hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata di semua sisi. Balik sesekali agar matang sempurna.
- Tiriskan: Angkat bakwan bola yang sudah matang dan tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau alas tisu dapur.
- Sajikan: Bakwan bola siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan cabai rawit hijau, sambal, atau saus favorit Anda.
Tips Sukses Membuat Bakwan Bola Renyah
- Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng. Ini kunci utama agar bakwan renyah dan tidak menyerap banyak minyak.
- Jangan gunakan terlalu banyak air saat membuat adonan agar bakwan tidak lembek.
- Tambahkan sedikit tepung beras untuk memberikan tekstur yang lebih renyah.
- Goreng bakwan dalam beberapa tahap agar suhu minyak tetap stabil dan bakwan matang merata sempurna.
- Bagi yang suka pedas, bisa ditambahkan irisan cabai rawit ke dalam adonan sayuran.
Dengan mengikuti panduan ini, Anda dapat dengan mudah membuat bakwan bola yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba dan selamat menikmati!