Resep Bakwan Sayur: Krispi dan Nikmat di Setiap Gigitan
Ilustrasi bakwan sayur yang renyah dan berwarna-warni.
Siapa yang tidak suka bakwan? Camilan gurih ini selalu menjadi primadona di meja makan, baik saat santai maupun sebagai pelengkap hidangan. Dengan tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam, serta cita rasa sayuran segar yang menggoda, bakwan sayur adalah pilihan sempurna untuk dinikmati kapan saja.
Membuat bakwan sayur sendiri di rumah ternyata tidaklah sulit. Dengan mengikuti resep sederhana ini, Anda bisa menciptakan bakwan yang tak kalah lezat dari yang dijual di luaran. Kunci utamanya adalah penggunaan bahan-bahan segar dan perbandingan adonan yang tepat agar hasilnya sempurna.
Bahan-Bahan Utama
150 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (untuk hasil lebih renyah)
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
1/4 sendok teh merica bubuk
1 butir telur ayam
Sekitar 200 ml air es (sesuaikan kekentalan adonan)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Sayuran Pelengkap
1 buah wortel ukuran sedang, iris tipis korek api
1/4 kol ukuran kecil, iris tipis memanjang
2 batang daun bawang, iris tipis
50 gram tauge (opsional, tambahkan sesaat sebelum menggoreng)
(Bisa juga ditambahkan buncis iris tipis, jagung pipil, atau sayuran lain sesuai selera)
Cara Membuat Bakwan Sayur
Persiapan Adonan Kering:
Dalam sebuah wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, kaldu bubuk (jika menggunakan), dan merica bubuk. Aduk rata.
Pembuatan Adonan Basah:
Kocok telur dalam wadah terpisah, lalu masukkan ke dalam campuran tepung. Tuang air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan licin, tidak terlalu encer namun juga tidak terlalu kental. Pastikan tidak ada gumpalan tepung.
Masukkan Sayuran:
Masukkan irisan wortel, kol, dan daun bawang ke dalam adonan. Aduk rata hingga semua sayuran terlumuri adonan. Jika menggunakan tauge, masukkan tauge saat adonan dan sayuran lain sudah siap digoreng agar tauge tetap renyah.
Proses Penggorengan:
Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum mulai menggoreng.
Membentuk dan Menggoreng Bakwan:
Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuang perlahan ke dalam minyak panas. Jangan terlalu banyak dalam satu penggorengan agar bakwan matang merata dan tidak saling menempel. Goreng hingga sisi bawah kecoklatan, lalu balik dan goreng sisi lainnya hingga matang sempurna dan berwarna keemasan.
Tiriskan dan Sajikan:
Angkat bakwan yang sudah matang dan tiriskan di atas kertas tisu atau rak kawat agar minyak berlebih terserap. Sajikan bakwan sayur selagi hangat bersama sambal cocol favorit Anda atau cabai rawit.
Bakwan sayur yang renyah dan lezat ini sangat cocok dinikmati sebagai camilan di sore hari atau sebagai lauk pendamping nasi. Aroma sayuran yang segar berpadu dengan gurihnya adonan tepung menciptakan sensasi rasa yang tak terlupakan. Selamat mencoba resep bakwan sayur ini di rumah!