Resep Bakwan Jagung Jawa: Renyah, Gurih, dan Menggugah Selera

Bakwan Jagung

Bakwan jagung, atau sering juga disebut perkedel jagung, adalah salah satu camilan klasik yang digemari di seluruh Indonesia, khususnya di Jawa. Kelezatannya terletak pada perpaduan manisnya jagung segar, gurihnya bumbu, dan tekstur renyah di luar namun tetap lembut di dalam. Sangat cocok dinikmati selagi hangat, baik sebagai lauk pendamping nasi hangat maupun sekadar teman minum teh di sore hari.

Membuat bakwan jagung yang sempurna ternyata tidaklah sulit. Dengan sedikit sentuhan rahasia, Anda bisa menghadirkan camilan istimewa ini di meja makan keluarga. Kunci utamanya adalah penggunaan jagung manis segar dan adonan yang pas. Mari kita simak resep selengkapnya.

Bahan-bahan Utama

  • 2 buah jagung manis ukuran sedang, pipil atau serut kasar
  • 100 gram tepung terigu serbaguna
  • 50 gram tepung beras (opsional, untuk tambahan kerenyahan)
  • 1 butir telur ayam
  • 50 ml air dingin (atau secukupnya)
  • Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bumbu Halus

  • 3 siung bawang putih
  • 2 siung bawang merah
  • 1/2 sendok teh merica butiran
  • 1/4 sendok teh ketumbar bubuk
  • 1/2 sendok teh garam (sesuai selera)
  • Sejumput gula pasir

Bahan Pelengkap (Opsional)

  • 2 lembar daun bawang, iris halus
  • 2 lembar daun seledri, iris halus
  • 1 buah cabai merah keriting, iris halus (jika suka pedas)

Cara Membuat

  1. Haluskan semua bumbu halus menggunakan cobek atau blender. Sisihkan.
  2. Dalam wadah besar, campurkan jagung pipil/serut dengan bumbu halus. Aduk rata.
  3. Masukkan telur ayam, daun bawang, daun seledri, dan irisan cabai merah (jika menggunakan). Aduk kembali hingga tercampur rata.
  4. Tambahkan tepung terigu dan tepung beras (jika pakai). Aduk menggunakan sendok atau spatula hingga membentuk adonan yang kental. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit demi sedikit air dingin hingga kekentalan yang diinginkan. Adonan jangan terlalu encer agar tidak meleber saat digoreng.
  5. Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak di wajan dengan api sedang.
  6. Setelah minyak panas, ambil satu sendok sayur adonan bakwan jagung, lalu masukkan ke dalam wajan panas. Ratakan sedikit bentuknya agar tidak terlalu tebal.
  7. Goreng bakwan jagung hingga berwarna coklat keemasan di satu sisi, lalu balik dan goreng hingga matang merata di sisi lainnya.
  8. Angkat bakwan jagung yang sudah matang dan tiriskan minyaknya menggunakan kertas tisu dapur atau rak kawat.
  9. Sajikan bakwan jagung selagi hangat dengan nasi, sambal, atau saus kesukaan Anda.

Tips Mendapatkan Bakwan Jagung yang Sempurna

  • Pilih Jagung Segar: Gunakan jagung manis yang masih segar dan muda. Jagung yang terlalu tua akan membuat tekstur bakwan kurang lembut.
  • Tingkat Kerenyahan: Penggunaan tepung beras dalam adonan akan memberikan tekstur yang lebih renyah.
  • Jangan Terlalu Banyak Air: Adonan yang terlalu encer akan membuat bakwan menjadi lembek dan sulit dibentuk.
  • Minyak Panas: Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan adonan bakwan agar hasilnya renyah dan tidak menyerap banyak minyak. Gunakan api sedang agar matang merata sampai ke dalam.
  • Variasi: Anda bisa menambahkan udang cincang, wortel parut, atau sedikit parutan kelapa untuk variasi rasa yang lebih kaya.

Membuat bakwan jagung bukan hanya soal mengikuti langkah-langkah, tetapi juga tentang merasakannya. Aroma harum jagung yang bercampur dengan bumbu saat digoreng pasti akan membangkitkan selera. Sajikan dengan cinta dan nikmati kehangatan serta kelezatan setiap gigitannya.

Related Posts