Siapa yang tidak suka camilan gurih dan renyah? Bakwan jagung pedas adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang selalu diminati. Perpaduan manisnya jagung pipil dengan rasa pedas yang menggigit, dibalut adonan tepung yang renyah, menjadikannya teman setia saat santai atau hidangan pelengkap yang istimewa. Resep kali ini akan memandu Anda membuat bakwan jagung pedas yang sempurna, mudah dibuat, dan dijamin membuat ketagihan.
Kenapa Bakwan Jagung Pedas?
Bakwan jagung menawarkan kombinasi rasa dan tekstur yang unik. Manis alami dari jagung segar memberikan kelembutan di setiap gigitan, sementara adonan yang digoreng garing memberikan sensasi kriuk yang memuaskan. Menambahkan sedikit cabai atau sambal ulek pada adonan akan memberikan sentuhan pedas yang membangkitkan selera. Camilan ini sangat cocok dinikmati selagi hangat, ditemani secangkir teh atau kopi.
Bahan-Bahan Utama
2 buah jagung manis, pipil atau sisir kasar
100 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung beras (untuk hasil lebih renyah)
2 siung bawang putih, haluskan
3-5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas), iris halus atau ulek kasar
1 batang daun bawang, iris halus
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Air secukupnya untuk adonan
Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah Pembuatan
Persiapan Jagung: Pipil atau sisir jagung manis. Jika menggunakan jagung utuh, Anda bisa menyerutnya dengan pisau untuk mendapatkan tekstur yang lebih kasar. Sisihkan.
Membuat Adonan: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, irisan cabai rawit, daun bawang, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
Tambahkan Jagung: Masukkan jagung pipil ke dalam campuran tepung. Aduk rata hingga seluruh jagung terlapisi tepung.
Atur Kekentalan Adonan: Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Adonan sebaiknya kental sedang, tidak terlalu encer agar tidak meleber saat digoreng, namun juga tidak terlalu kental agar bakwan tidak bantat. Kekentalan yang pas adalah ketika adonan bisa menempel pada jagung dan membentuk gumpalan yang kokoh.
Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar bakwan terendam saat digoreng.
Menggoreng Bakwan: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Anda juga bisa membentuknya langsung dengan tangan. Goreng bakwan hingga berwarna kuning keemasan dan matang di kedua sisinya. Jangan terlalu banyak memasukkan adonan dalam satu penggorengan agar suhu minyak stabil dan bakwan matang merata.
Tiriskan: Angkat bakwan jagung yang sudah matang, tiriskan minyaknya dengan baik menggunakan tisu dapur atau saringan minyak.
Sajikan: Bakwan jagung pedas siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan cabai rawit segar, saus sambal, atau sebagai lauk pendamping.
Tips Tambahan:
Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit terasi halus pada bumbu.
Jika tidak suka cabai rawit, Anda bisa menggantinya dengan sedikit bubuk cabai atau saus sambal yang dicampurkan ke dalam adonan.
Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng agar bakwan renyah di luar dan matang merata di dalam.
Hindari menggoreng bakwan terlalu lama agar tidak keras.
Membuat bakwan jagung pedas di rumah ternyata tidak sulit, bukan? Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah yang mudah diikuti, Anda bisa menyajikan camilan lezat ini kapan saja. Selamat mencoba!