Siapa yang tidak suka bakwan jagung? Camilan gurih renyah ini selalu jadi favorit. Dengan menggunakan tepung Kobe, dijamin bakwan jagung Anda akan memiliki tekstur yang luar biasa dan cita rasa yang menggugah selera.
Mengapa Tepung Kobe?
Tepung Kobe dikenal sebagai salah satu produk tepung bumbu instan yang memberikan hasil gorengan lebih renyah dan tahan lama. Kandungan bumbu di dalamnya juga membuat masakan jadi lebih praktis tanpa perlu menambahkan banyak rempah tambahan. Cocok sekali untuk membuat bakwan jagung yang sempurna.
Bahan-bahan
2 buah jagung manis, pipil
150 gram tepung Kobe (pilih varian yang sesuai selera, misalnya serbaguna atau pedas)
50 gram tepung beras (opsional, untuk menambah kerenyahan ekstra)
1 butir telur ayam
1 batang daun bawang, iris halus
1 batang seledri, iris halus (opsional)
100-150 ml air dingin (sesuaikan kekentalan adonan)
Minyak goreng secukupnya
Garam dan gula secukupnya (jika dirasa kurang bumbu dari tepung Kobe)
Bumbu Halus (opsional, jika ingin rasa lebih kaya)
2 siung bawang putih
1 cm kunyit (jika ingin warna lebih kuning cerah)
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
Cara Membuat
Pipil jagung manis. Jika menggunakan bumbu halus, ulek atau blender bahan bumbu halus hingga benar-benar halus.
Dalam wadah, campurkan pipilan jagung, daun bawang, seledri (jika pakai), bumbu halus (jika pakai), dan telur. Aduk rata.
Masukkan tepung Kobe dan tepung beras (jika pakai). Aduk kembali hingga tercampur rata.
Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kekentalan yang pas. Adonan tidak terlalu encer agar tidak meleber saat digoreng, namun juga tidak terlalu kental. Cicipi sedikit adonan untuk memastikan rasa asin dan manisnya sudah pas. Tambahkan garam atau gula jika perlu.
Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum adonan dimasukkan.
Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuangkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga kedua sisinya berwarna kuning keemasan dan matang sempurna.
Angkat bakwan jagung dan tiriskan minyaknya menggunakan tisu dapur agar tidak terlalu berminyak.
Sajikan bakwan jagung selagi hangat sebagai camilan atau lauk pendamping nasi.
Tips Tambahan:
Untuk hasil yang lebih renyah, pastikan adonan bakwan dingin sebelum digoreng. Anda bisa memasukkan adonan ke dalam kulkas sebentar sebelum digoreng. Penggunaan air es atau air dingin juga sangat membantu menciptakan tekstur yang renyah.
Dengan panduan resep ini, Anda bisa menciptakan bakwan jagung yang tidak hanya lezat tapi juga memiliki kerenyahan yang disukai semua anggota keluarga. Selamat mencoba!