Siapa yang tidak suka camilan renyah, gurih, dan mudah dibuat? Bakwan jagung adalah salah satu primadona jajanan pasar yang selalu berhasil menggugah selera. Dengan sedikit sentuhan kreativitas dan bahan-bahan yang mudah didapat, Anda bisa menyulap jagung manis menjadi kudapan istimewa di rumah. Resep bakwan jagung menggunakan tepung serbaguna ini sangat cocok bagi Anda yang baru belajar memasak atau ingin menyiapkan camilan cepat.
Kunci bakwan jagung yang renyah adalah adonan yang tidak terlalu encer dan proses menggoreng yang tepat.
Bahan-Bahan Utama
2 buah jagung manis, pipil atau serut kasar
150 gram tepung terigu serbaguna
2-3 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh garam (atau sesuai selera)
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional, untuk rasa lebih gurih)
1 butir telur ayam
50 ml air es (atau secukupnya hingga adonan kental pas)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Tambahan (Opsional untuk Aroma Khas)
1 batang daun bawang, iris halus
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya lalu iris halus
Sedikit kunyit bubuk (sekitar 1/8 sendok teh) untuk warna lebih cantik
Cara Membuat Bakwan Jagung
1.
Pipil atau serut jagung manis. Jika menggunakan pipilan, Anda bisa sedikit menumbuknya agar teksturnya lebih halus dan mudah menyatu dengan adonan.
2.
Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu serbaguna, bawang putih halus, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata.
3.
Masukkan jagung pipil/serut ke dalam campuran tepung. Tambahkan telur, lalu aduk perlahan hingga jagung terlapisi tepung.
4.
Tuang air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Pastikan adonan tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental, cukup untuk melapisi jagung. Jika menggunakan bumbu tambahan seperti daun bawang, daun jeruk, atau kunyit bubuk, masukkan pada tahap ini. Aduk kembali hingga rata.
5.
Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.
6.
Ambil satu sendok makan adonan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga sisi bawah kecoklatan, lalu balik dan goreng hingga kedua sisi matang sempurna dan berwarna keemasan. Jangan terlalu banyak memasukkan adonan ke dalam wajan agar bakwan matang merata dan tidak saling menempel.
7.
Angkat bakwan jagung yang sudah matang, tiriskan minyaknya di atas tisu dapur atau rak kawat agar tidak terlalu berminyak.
8.
Sajikan bakwan jagung selagi hangat. Cocok dinikmati bersama sambal, saus sambal, atau cabai rawit hijau.
Tips Tambahan: Kelembutan adonan adalah kunci. Jika terlalu encer, bakwan akan lembek dan menyerap banyak minyak. Jika terlalu kental, teksturnya bisa keras. Uji coba sedikit adonan terlebih dahulu untuk mendapatkan kekentalan yang pas.
Dengan resep bakwan jagung tepung serbaguna ini, Anda tidak perlu khawatir lagi mencari jajanan yang enak dan sehat. Cukup gunakan bahan-bahan yang ada di dapur Anda, dan dalam waktu singkat, aroma harum bakwan jagung akan memenuhi rumah. Selamat mencoba dan menikmati kelezatannya!