Resep Bakwan Keladi: Kelezatan Unik di Setiap Gigitan
Siapa sangka, umbi keladi yang sering dianggap sederhana bisa diolah menjadi camilan luar biasa lezat? Bakwan keladi adalah jawaban bagi Anda yang mencari variasi baru dari jajanan pasar tradisional. Renyah di luar, lembut di dalam, dengan aroma khas yang menggugah selera. Cocok disantap kapan saja, baik sebagai teman ngopi santai maupun hidangan pendamping saat berkumpul dengan keluarga.
Ilustrasi Bakwan Keladi
Mengapa Bakwan Keladi Begitu Istimewa?
Rasa gurih yang khas dari keladi berpadu sempurna dengan bumbu-bumbu rempah yang meresap. Teksturnya yang unik, sedikit kenyal namun tetap renyah di bagian luarnya, memberikan sensasi berbeda dibandingkan bakwan sayur lainnya. Keladi juga mengandung nutrisi yang baik, menjadikannya pilihan camilan yang lebih sehat.
Siapkan Bahan-Bahan Anda
Membuat bakwan keladi ternyata tidaklah sulit. Kuncinya ada pada pemilihan keladi yang tepat dan komposisi bumbu yang pas. Berikut adalah bahan-bahan yang Anda perlukan:
300 gram keladi, kupas dan iris tipis memanjang
150 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung beras (untuk menambah kerenyahan)
1 butir telur, kocok lepas
1 batang daun bawang, iris tipis
1 batang seledri, iris tipis (opsional)
1 sendok teh kaldu bubuk (rasa ayam/sapi)
½ sendok teh garam (sesuai selera)
¼ sendok teh merica bubuk
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus
3 siung bawang putih
2 butir kemiri sangrai
1 cm kunyit bakar (opsional, untuk warna kuning cerah)
½ sendok teh ketumbar bubuk
Langkah-Langkah Membuat Bakwan Keladi
Ikuti panduan berikut untuk menghasilkan bakwan keladi yang sempurna:
Persiapan Keladi: Setelah keladi dikupas dan diiris tipis, cuci bersih. Agar tidak gatal di tangan saat mengolah, Anda bisa merendam irisan keladi dalam air garam selama beberapa menit, lalu bilas hingga bersih. Tiriskan hingga benar-benar kering.
Membuat Adonan: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, kaldu bubuk, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
Menambahkan Bumbu: Masukkan bumbu halus ke dalam campuran tepung. Aduk kembali hingga tercampur merata.
Menggabungkan Bahan: Masukkan irisan keladi, daun bawang, dan seledri (jika menggunakan) ke dalam adonan tepung. Tuangkan telur yang sudah dikocok lepas. Aduk perlahan hingga semua bahan terbalut rata dengan adonan. Jangan terlalu lama mengaduk agar keladi tidak lembek.
Menggoreng: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Ambil sesendok adonan keladi, lalu goreng hingga matang dan berwarna kuning keemasan di kedua sisinya. Pastikan keladi matang sempurna hingga ke dalam.
Tiriskan: Angkat bakwan keladi yang sudah matang, tiriskan minyaknya menggunakan tisu dapur atau rak pendingin.
Sajikan: Bakwan keladi siap disajikan selagi hangat. Nikmati bersama cabai rawit, sambal, atau saus kesukaan Anda.
Tips Tambahan untuk Bakwan Sempurna
Pilih keladi yang masih segar dan tidak terlalu tua agar teksturnya lebih baik.
Pastikan keladi benar-benar kering setelah dicuci agar adonan tidak terlalu encer dan bakwan menjadi renyah.
Gunakan minyak yang cukup panas saat menggoreng, namun jangan terlalu besar apinya agar tidak gosong di luar tapi mentah di dalam.
Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan sedikit irisan cabai rawit merah ke dalam adonan jika suka pedas.
Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menyajikan bakwan keladi yang lezat dan memikat hati. Selamat mencoba dan nikmati keunikan rasa camilan tradisional ini!