Resep Bakwan Marugame Udon: Kelezatan Baru yang Wajib Dicoba!
Siapa yang tidak suka kombinasi kriuknya bakwan dengan kuah gurih udon? Kini hadir inovasi kuliner yang memadukan dua hidangan favorit ini menjadi satu: Bakwan Marugame Udon! Hidangan ini bukan hanya memanjakan lidah, tapi juga cukup mudah dibuat di rumah. Mari kita selami resep sederhana namun lezat ini.
Bahan-Bahan Bakwan Udon
- Untuk Bakwan:
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung beras
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 100 gram udang kupas, cincang kasar (atau sesuai selera)
- 1 buah wortel kecil, parut kasar
- 50 gram kol, iris tipis
- Minyak goreng secukupnya
- Untuk Kuah Udon:
- 200 gram udon segar atau kering
- 700 ml air kaldu ayam atau sapi
- 2 siung bawang putih, geprek
- 1 ruas jari jahe, geprek
- 1 sendok makan kecap asin
- 1/2 sendok teh gula pasir
- Garam dan merica secukupnya
- Daun bawang, iris tipis untuk taburan
- Bubuk cabai (opsional)
Langkah-Langkah Pembuatan
- Membuat Adonan Bakwan: Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, merica, kaldu bubuk (jika pakai), dan bawang putih halus. Aduk rata.
- Tambahkan sedikit demi sedikit air dingin (sekitar 150-200 ml atau hingga kekentalan pas). Jangan terlalu encer agar bakwan tidak lembek.
- Masukkan irisan daun bawang, udang cincang, wortel parut, dan kol. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dengan adonan.
- Memasak Udon: Rebus udon sesuai petunjuk kemasan. Tiriskan dan sisihkan.
- Membuat Kuah Udon: Didihkan air kaldu ayam/sapi dalam panci. Masukkan bawang putih geprek dan jahe geprek. Masak sebentar hingga aroma keluar.
- Bumbui dengan kecap asin, gula pasir, garam, dan merica. Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera. Biarkan mendidih perlahan.
- Menggoreng Bakwan: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Ambil satu sendok adonan bakwan, goreng hingga berwarna kuning keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan. Lakukan hingga adonan habis.
- Penyajian: Siapkan mangkuk saji. Tata udon yang sudah direbus di dasar mangkuk.
- Siram dengan kuah udon panas yang sudah dibumbui.
- Letakkan beberapa potong bakwan udon di atasnya. Taburi dengan irisan daun bawang dan bubuk cabai jika suka.
Variasi: Anda bisa menambahkan irisan jamur, udang utuh, atau sayuran lain sesuai selera ke dalam adonan bakwan. Untuk kuah yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit minyak wijen saat penyajian.
Perpaduan tekstur yang renyah dari bakwan berpadu harmonis dengan kenyalnya udon dan kuah kaldu yang menghangatkan. Resep bakwan Marugame udon ini adalah cara sempurna untuk menikmati hidangan Jepang dengan sentuhan lokal yang autentik. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!