Resep Bakwan Sayur Enak Gurih, Jajanan Favorit Setiap Saat
Siapa yang tidak suka bakwan sayur? Jajanan gorengan yang renyah di luar dan lembut di dalam ini selalu menjadi favorit. Perpaduan sayuran segar dengan adonan tepung yang gurih menciptakan cita rasa yang tak terlupakan. Cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai teman minum teh sore, camilan saat kumpul keluarga, atau sekadar pengganjal lapar.
Membuat bakwan sayur sendiri di rumah ternyata tidak sulit, lho! Dengan resep yang tepat dan sedikit kreativitas, Anda bisa menghasilkan bakwan yang tidak kalah lezat dari yang dijual di pinggir jalan. Kuncinya ada pada kesegaran sayuran, bumbu yang pas, dan teknik menggoreng yang benar agar menghasilkan tekstur yang diinginkan.
Bahan-Bahan Utama
Untuk membuat bakwan sayur yang enak dan gurih, siapkan bahan-bahan berikut:
150 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung beras (untuk hasil lebih renyah)
1 buah wortel ukuran sedang, iris tipis memanjang atau serut kasar
100 gram kol, iris tipis
50 gram tauge, buang akarnya jika perlu
1 batang daun bawang, iris halus
1 batang seledri, iris halus (opsional, untuk aroma)
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya (sedikit saja untuk menyeimbangkan rasa)
Kaldu bubuk secukupnya (ayam atau jamur)
Lada bubuk secukupnya
Air dingin secukupnya (sekitar 150-200 ml, tergantung kebutuhan)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Halus
Haluskan bumbu-bumbu berikut untuk mendapatkan rasa yang lebih meresap:
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar bubuk (atau 1/4 sdt ketumbar butiran)
Sejumput merica butiran (jika tidak menggunakan lada bubuk)
Cara Membuat Bakwan Sayur Lezat
Ikuti langkah-langkah mudah ini untuk menciptakan bakwan sayur idaman:
Persiapan Adonan: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Masukkan bumbu halus, garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Aduk rata.
Tambahkan Air: Tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang kental namun tidak terlalu encer. Pastikan tidak ada gumpalan tepung. Konsistensi adonan sangat penting agar bakwan bisa menempel sempurna pada sayuran dan renyah saat digoreng.
Masukkan Sayuran: Masukkan irisan wortel, kol, tauge, daun bawang, dan seledri (jika menggunakan) ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga semua sayuran terbalut rata oleh adonan. Jangan terlalu lama mengaduk agar sayuran tidak layu sebelum digoreng.
Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak di wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng agar bakwan tidak menyerap banyak minyak dan hasilnya renyah.
Menggoreng Bakwan: Ambil satu sendok sayur adonan beserta isiannya, lalu tuang perlahan ke dalam minyak panas. Usahakan bentuknya tidak terlalu tebal agar matang merata. Goreng hingga satu sisi berwarna kuning keemasan.
Balik dan Selesaikan: Balik bakwan dengan hati-hati, lalu goreng sisi satunya hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau tisu dapur agar tidak terlalu berminyak.
Sajikan: Bakwan sayur enak gurih siap disajikan selagi hangat. Nikmati bersama cabai rawit hijau, saus sambal, atau lontong untuk hidangan yang lebih lengkap.
Tips Agar Bakwan Renyah Tahan Lama
Beberapa trik tambahan untuk mendapatkan bakwan yang lebih sempurna:
Gunakan air es atau air dingin saat membuat adonan, ini membantu menjaga kekrispuan bakwan.
Tambahkan sedikit tepung beras ke dalam adonan, ini adalah kunci utama untuk mendapatkan tekstur yang renyah.
Pastikan minyak goreng benar-benar panas sebelum memasukkan adonan.
Jangan terlalu penuh saat menggoreng agar panas merata.
Tiriskan bakwan dengan baik setelah digoreng untuk mengurangi kadar minyak.
Jika ingin membuat dalam jumlah banyak, goreng bakwan hingga setengah matang, tiriskan, lalu goreng kembali hingga matang saat akan disajikan.
Selamat mencoba resep bakwan sayur enak gurih ini di rumah! Dijamin keluarga pasti suka.