Resep Bakwan Pedas Menggugah Selera!
Siapa yang bisa menolak godaan bakwan renyah dengan sensasi pedas yang menggigit? Bakwan, atau sering juga disebut ote-ote, adalah camilan favorit banyak orang Indonesia. Variasinya pun beragam, mulai dari bakwan sayur, bakwan udang, hingga bakwan jagung. Kali ini, kita akan berkreasi dengan resep bakwan pedas yang dijamin membuat Anda ketagihan di setiap gigitannya.
Resep ini cocok disantap saat santai bersama keluarga atau menjadi teman setia kopi dan teh Anda. Keistimewaan bakwan pedas ini terletak pada kombinasi bumbu yang pas dan tentu saja, kehadiran cabai yang memberikan tendangan rasa yang segar dan membangkitkan selera. Membuatnya pun sangat mudah dan bahan-bahannya mudah didapatkan di pasar tradisional maupun supermarket.
Bahan-bahan
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung beras (untuk hasil lebih renyah)
- 1 buah wortel, potong korek api halus
- 100 gram kol, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 5-10 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas), iris halus
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya (sedikit saja untuk penyeimbang rasa)
- 1 butir telur ayam (opsional, untuk kekenyalan lebih)
- Sekitar 200-250 ml air dingin (sesuaikan kekentalan adonan)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat
- Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Aduk rata.
- Masukkan wortel, kol, daun bawang, dan irisan cabai rawit ke dalam campuran tepung.
- Tambahkan bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
- Jika menggunakan telur, kocok lepas telur dan masukkan ke dalam adonan. Aduk sebentar.
- Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mendapatkan kekentalan adonan yang pas. Adonan tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental, agar bakwan bisa menempel pada sayuran dan renyah saat digoreng.
- Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang.
- Ambil satu sendok sayur adonan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga sisi bawahnya berwarna keemasan.
- Balik bakwan dan goreng hingga kedua sisinya matang sempurna dan berwarna kuning keemasan serta renyah. Angkat dan tiriskan.
- Ulangi proses hingga semua adonan habis.
Bakwan pedas siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan cabai rawit utuh, saus sambal, atau lontong agar semakin nikmat!
Tips Tambahan untuk Bakwan Super Renyah dan Pedas Mantap
Agar hasil bakwan pedas Anda semakin sempurna, perhatikan beberapa tips berikut:
- Gunakan Air Dingin: Air dingin akan membuat adonan lebih renyah. Anda bahkan bisa menambahkan es batu ke dalam adonan.
- Jangan Terlalu Banyak Aduk: Mengaduk adonan terlalu lama bisa membuat gluten berkembang dan bakwan menjadi keras. Cukup aduk hingga tercampur rata.
- Tingkat Kepedasan: Jumlah cabai rawit bisa disesuaikan. Jika ingin lebih pedas, Anda bisa menambahkan irisan cabai rawit lebih banyak atau bahkan sedikit bubuk cabai.
- Minyak Panas: Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng agar bakwan tidak menyerap terlalu banyak minyak dan tetap renyah.
- Jangan Terlalu Penuh: Jangan mengisi wajan terlalu penuh saat menggoreng agar suhu minyak stabil dan bakwan matang merata.
Selamat mencoba resep bakwan pedas ini di rumah. Rasakan sensasi pedasnya yang menghangatkan dan kerenyahannya yang memanjakan lidah!