Siapa yang tidak suka bakwan? Camilan renyah yang cocok dinikmati kapan saja ini seringkali menjadi favorit banyak orang. Kali ini, kita akan mencoba varian baru yang tak kalah lezat, yaitu resep bakwan sapi kenyal. Penggunaan daging sapi cincang memberikan tekstur dan rasa yang lebih kaya dibandingkan bakwan sayur biasa. Dijamin, kelembutan dan kekenyalan bakwan sapi ini akan membuat Anda ketagihan!
Membuat bakwan sapi kenyal ini sebenarnya tidak jauh berbeda dengan bakwan pada umumnya, namun ada beberapa trik khusus yang akan kita bahas agar hasilnya maksimal. Kunci utama dari bakwan sapi yang kenyal terletak pada kualitas daging sapi yang digunakan dan teknik pengolahan adonan. Jangan khawatir, resep ini sangat mudah diikuti bahkan oleh pemula sekalipun.
Rahasia Bakwan Sapi Kenyal Nan Lezat
Untuk mendapatkan tekstur kenyal yang diinginkan, pilihlah daging sapi bagian has dalam atau bagian yang minim lemak. Potong daging sangat kecil atau cincang halus. Penggunaan tepung terigu yang tepat juga berperan penting. Kombinasi tepung terigu dan sedikit tepung beras dapat memberikan kerenyahan di luar namun tetap lembut di dalam.
Bahan-Bahan untuk Bakwan Sapi Kenyal
- 200 gram daging sapi cincang halus
- 100 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram tepung beras
- 1 buah wortel, parut kasar
- 100 gram kol, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam (sesuai selera)
- 1/4 sendok teh kaldu bubuk sapi (opsional)
- Air secukupnya (sekitar 100-150 ml)
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Bakwan Sapi Kenyal
- Dalam sebuah wadah, campurkan daging sapi cincang, tepung terigu, tepung beras, parutan wortel, irisan kol, dan irisan daun bawang.
- Masukkan bawang putih halus, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata semua bahan kering.
- Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan kekentalannya pas. Adonan tidak boleh terlalu encer agar bakwan tidak menyebar saat digoreng, namun juga tidak terlalu kental agar tetap lembut di dalam.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Ambil satu sendok sayur adonan, lalu masukkan ke dalam minyak panas. Goreng hingga satu sisi berwarna kuning keemasan.
- Balik bakwan dan goreng hingga sisi lainnya matang dan berwarna cokelat keemasan. Pastikan bagian tengah matang sempurna dengan membiarkannya sedikit lebih lama pada api kecil jika perlu.
- Angkat bakwan sapi dan tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau tisu dapur.
- Sajikan bakwan sapi kenyal selagi hangat bersama cabai rawit atau saus sambal kesukaan Anda.
Selamat mencoba resep bakwan sapi kenyal ini di rumah. Kelezatan dan tekstur uniknya pasti akan disukai oleh seluruh anggota keluarga. Nikmati setiap gigitannya!