Cara Membuat Bakwan Kol yang Renyah dan Menggugah Selera
Ilustrasi bakwan kol yang menggoda.
Siapa yang tidak suka camilan renyah dan gurih? Bakwan, khususnya bakwan kol, adalah salah satu jajanan kaki lima favorit di Indonesia yang selalu berhasil menggoda lidah. Sederhana namun memuaskan, bakwan kol menjadi pilihan tepat untuk teman ngopi, bersantai, atau sekadar pengganjal perut. Tertarik untuk membuatnya sendiri di rumah? Yuk, simak cara membuat bakwan kol yang renyah dan anti-gagal!
Mengapa Bakwan Kol Begitu Spesial?
Kol atau kubis adalah sayuran yang mudah ditemukan dan harganya terjangkau. Saat diolah menjadi bakwan, teksturnya yang sedikit renyah berpadu sempurna dengan adonan tepung yang krispi. Aroma harum saat digoreng pun selalu mengundang selera. Kelebihan lain dari bakwan kol adalah kemampuannya menyerap bumbu, sehingga setiap gigitannya terasa kaya rasa.
Bahan-Bahan yang Anda Perlukan
Membuat bakwan kol sangatlah mudah, Anda hanya memerlukan bahan-bahan dasar yang mudah didapatkan.
1/2 bonggol kol ukuran sedang, iris tipis
100 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (agar lebih renyah)
1 batang daun bawang, iris tipis
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya (opsional)
Air dingin secukupnya (sekitar 100-150 ml)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat Bakwan Kol Lezat
Ikuti panduan di bawah ini untuk mendapatkan bakwan kol yang sempurna:
Persiapan Kol: Iris tipis kol. Cuci bersih kol yang sudah diiris, lalu tiriskan hingga benar-benar kering. Meniriskan kol penting agar adonan tidak terlalu basah dan bakwan bisa renyah.
Membuat Adonan: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, daun bawang, bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
Menambahkan Air: Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mendapatkan kekentalan adonan yang pas. Adonan tidak boleh terlalu encer agar tidak mudah pecah saat digoreng, namun juga tidak terlalu kental. Kunci kekentalan adonan adalah tidak terlalu banyak air.
Mencampurkan Kol: Masukkan irisan kol ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga semua irisan kol terbalut rata dengan adonan. Jangan terlalu lama mengaduk agar kol tidak mengeluarkan banyak air.
Menggoreng Bakwan: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan adonan.
Membentuk dan Menggoreng: Ambil satu sendok sayur adonan kol, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisinya. Balik sesekali agar matang merata.
Meniriskan: Angkat bakwan yang sudah matang dan tiriskan di atas kertas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Lakukan hingga semua adonan habis.
Tips Tambahan untuk Bakwan Super Renyah
Gunakan air dingin saat membuat adonan. Ini membantu menjaga kerenyahan bakwan.
Jangan terlalu banyak mengaduk adonan setelah kol masuk.
Pastikan minyak goreng benar-benar panas sebelum memasukkan adonan. Api yang terlalu kecil akan membuat bakwan menyerap banyak minyak dan menjadi lembek.
Jangan menggoreng bakwan terlalu banyak dalam satu waktu. Ini dapat menurunkan suhu minyak dan membuat bakwan kurang renyah.
Untuk variasi, Anda bisa menambahkan udang cincang, wortel parut, atau tauge ke dalam adonan.
Bakwan kol siap disajikan selagi hangat. Nikmati bersama cabai rawit, saus sambal, atau cocolan favorit Anda. Kehangatan dan kerenyahannya pasti akan membuat Anda ketagihan!