Resep Bakwan Sayur ala Marugame Udon: Renyah, Gurih, dan Mudah Dibuat!
Siapa yang tidak suka dengan kudapan renyah dan gurih di kala santai? Bakwan sayur adalah salah satu jajanan pasar yang paling disukai di Indonesia. Namun, pernahkah Anda mencoba sensasi bakwan yang sedikit berbeda, terinspirasi dari kelezatan cita rasa Marugame Udon? Kini, Anda bisa membuat resep bakwan sayur Marugame Udon sendiri di rumah. Rasanya yang gurih, teksturnya yang renyah di luar namun lembut di dalam, akan membuat Anda ketagihan. Mari kita simak cara membuatnya.
Bahan-bahan Utama
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung beras (untuk menambah kerenyahan)
- 1 buah wortel ukuran sedang, parut kasar atau iris korek api tipis
- 100 gram kol, iris tipis
- 50 gram tauge, buang akarnya
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- Air secukupnya untuk adonan
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Halus (ala Marugame Udon)
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/4 sendok teh kunyit bubuk (opsional, untuk warna lebih menarik)
- 1/2 sendok teh garam
- Sejumput gula pasir (untuk menyeimbangkan rasa)
Cara Membuat Bakwan Sayur Spesial
- Pertama, siapkan wadah bersih. Campurkan tepung terigu dan tepung beras.
- Masukkan bumbu halus ke dalam campuran tepung. Aduk rata.
- Tambahkan semua sayuran yang sudah diiris dan diparut: wortel, kol, tauge, dan daun bawang.
- Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan kekentalannya pas. Adonan tidak boleh terlalu encer agar tidak lembek, dan tidak terlalu kental agar tidak keras. Kekentalan yang diinginkan mirip dengan adonan untuk menggoreng pisang.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan adonan.
- Ambil satu sendok adonan bakwan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Lakukan hingga wajan terisi secukupnya, jangan terlalu penuh agar bakwan matang merata dan tidak saling menempel.
- Goreng bakwan hingga berwarna kuning keemasan dan matang di kedua sisinya. Balik sesekali agar matang merata.
- Angkat bakwan yang sudah matang dan tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau alas tisu dapur.
- Resep bakwan sayur Marugame Udon ini paling nikmat disajikan selagi hangat. Anda bisa menikmatinya langsung atau ditemani sambal cocolan favorit. Ciri khas bakwan ala Marugame Udon yang renyah dan gurih akan terasa di setiap gigitannya.
Kunci dari bakwan yang renyah adalah penggunaan tepung beras dan menggoreng dengan minyak yang sudah benar-benar panas. Selain itu, jangan memasukkan terlalu banyak adonan ke dalam wajan sekaligus agar panas minyak tetap stabil dan bakwan matang sempurna. Variasi sayuran juga bisa Anda sesuaikan dengan selera, misalnya menambahkan irisan buncis atau kapri untuk menambah tekstur.
Mengapa resep ini disebut ala Marugame Udon? Meskipun Marugame Udon lebih dikenal dengan hidangan udon-nya, mereka juga memiliki berbagai macam tempura dan agemono (gorengan) yang terkenal lezat dan renyah. Inspirasi dari cita rasa gurih dan tekstur renyah inilah yang coba dihadirkan dalam resep bakwan sayur Marugame Udon ini. Kesederhanaan bahan namun dengan sentuhan rasa yang pas menjadikannya pilihan tepat untuk camilan keluarga atau teman minum teh di sore hari. Selamat mencoba!