Resep Bakwan Sayur Renyah Khas Nusantara, Mudah Dibuat!
Siapa yang tidak suka dengan kelezatan bakwan sayur yang renyah di luar dan lembut di dalam? Camilan favorit ini bisa dinikmati kapan saja, baik saat santai bersama keluarga maupun sebagai teman minum teh di sore hari. Membuat bakwan sayur yang sempurna ternyata tidaklah sulit, lho! Dengan panduan resep dari Cookpad ini, Anda bisa menghasilkan bakwan sayur yang renyah tahan lama.
Mengapa Bakwan Sayur Menjadi Pilihan Populer?
Bakwan sayur merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia yang digemari semua kalangan. Kombinasi sayuran segar seperti kol, wortel, dan tauge yang dibalut adonan tepung gurih, kemudian digoreng hingga keemasan, menjadikannya camilan yang memanjakan lidah. Keunggulan utamanya adalah:
Fleksibilitas Sayuran: Anda bisa menggunakan berbagai jenis sayuran sesuai selera, seperti buncis, daun bawang, atau bahkan udang.
Mudah Dibuat: Resepnya sederhana dan bahan-bahannya mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket.
Harga Terjangkau: Bahan-bahan utamanya relatif murah sehingga sangat ekonomis.
Cocok untuk Segala Suasana: Nikmat disantap hangat bersama sambal kacang atau cabai rawit.
Rahasia Bakwan Sayur Renyah Tahan Lama
Mendapatkan tekstur renyah yang tahan lama adalah kunci kenikmatan bakwan sayur. Berikut beberapa tips yang bisa Anda terapkan:
Adonan Tepung yang Pas: Gunakan perbandingan tepung terigu dan tepung beras yang tepat. Tepung beras membantu menciptakan kerenyahan.
Air Es: Menggunakan air es saat membuat adonan akan membuat tekstur bakwan lebih renyah.
Jangan Terlalu Banyak Mengaduk: Mengaduk adonan terlalu lama bisa mengaktifkan gluten dalam tepung terigu, membuat bakwan jadi alot. Cukup aduk hingga tercampur rata.
Suhu Minyak yang Tepat: Pastikan minyak goreng sudah benar-benar panas sebelum memasukkan adonan. Gunakan api sedang agar bakwan matang merata tanpa gosong di luar.
Tiriskan dengan Baik: Setelah digoreng, tiriskan bakwan di atas rak kawat agar uap panas bisa keluar dan kerenyahannya terjaga. Hindari meniriskan di atas tisu dapur yang bisa membuat bakwan jadi lembap.
Resep Dasar Bakwan Sayur Renyah ala Cookpad
Berikut adalah resep dasar yang bisa Anda coba. Variasikan isian sayurannya sesuai selera Anda!
Bahan-bahan:
200 gr kol, iris tipis
1 buah wortel ukuran sedang, serut kasar atau iris korek api
100 gr tauge
50 gr udang kupas (opsional, bisa diganti ayam suwir atau dibiarkan vegetarian)
2 batang daun bawang, iris halus
150 gr tepung terigu protein sedang
50 gr tepung beras
1 sendok teh kaldu bubuk (ayam/sapi)
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh lada bubuk
1/4 sendok teh ketumbar bubuk
1 butir telur
Sekitar 200-250 ml air es
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat:
Dalam wadah besar, campurkan irisan kol, wortel, tauge, udang (jika pakai), dan daun bawang.
Di wadah terpisah, campurkan tepung terigu, tepung beras, kaldu bubuk, garam, lada bubuk, dan ketumbar bubuk. Aduk rata.
Masukkan telur ke dalam campuran tepung, aduk rata.
Tuang air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan kental yang tidak terlalu encer. Konsistensinya jangan seperti adonan martabak, lebih kental agar sayuran menempel baik.
Masukkan campuran sayuran ke dalam adonan tepung. Aduk rata hingga semua sayuran terbalut adonan.
Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang cenderung kecil.
Ambil satu sendok sayur adonan, lalu goreng hingga matang dan berwarna keemasan di kedua sisinya. Pastikan bagian dalam matang sempurna.
Angkat bakwan, tiriskan di atas rak kawat hingga minyaknya benar-benar hilang.
Sajikan bakwan sayur selagi hangat bersama pelengkap favorit Anda.
Membuat bakwan sayur renyah ternyata sangat menyenangkan dan memuaskan. Resep ini adalah titik awal yang bagus, dan Anda bisa bereksperimen dengan berbagai jenis sayuran atau bumbu tambahan sesuai kreativitas Anda. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan bakwan sayur buatan sendiri!