Resep Bakwan Tempe dan Tahu Renyah Menggugah Selera
Ilustrasi lezat bakwan tempe tahu yang baru digoreng.
Siapa yang tidak suka bakwan? Camilan gurih yang renyah di luar dan lembut di dalam ini selalu menjadi primadona. Kali ini, kita akan berkreasi dengan memadukan tempe dan tahu sebagai bahan utamanya. Resep bakwan tempe tahu ini tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga menawarkan cita rasa yang unik dan kaya serat. Cocok disajikan sebagai teman minum teh atau kopi di sore hari, atau bahkan sebagai lauk pendamping nasi.
Keunggulan Bakwan Tempe Tahu
Tempe dan tahu adalah dua panganan tradisional Indonesia yang terbuat dari kedelai. Keduanya kaya akan protein nabati, serat, dan nutrisi penting lainnya. Dengan memadukan keduanya dalam adonan bakwan, kita tidak hanya menciptakan camilan yang lezat, tetapi juga lebih sehat. Tekstur tempe yang sedikit padat berpadu dengan kelembutan tahu menciptakan sensasi gigitan yang menarik. Adonan yang terbungkus tepung kriuk akan membuat bakwan ini semakin disukai oleh seluruh anggota keluarga.
Bahan-Bahan yang Anda Butuhkan
200 gram tempe, potong dadu kecil atau iris tipis sesuai selera
200 gram tahu putih, potong dadu kecil atau iris tipis
150 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (opsional, untuk menambah kerenyahan)
1 batang daun bawang, iris halus
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya (opsional)
Air secukupnya (sekitar 150-200 ml atau hingga kekentalan pas)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat Bakwan Tempe Tahu
Persiapan Bahan: Potong tempe dan tahu sesuai selera. Usahakan ukurannya seragam agar matang merata. Iris halus daun bawang. Haluskan bawang putih.
Membuat Adonan Tepung: Dalam wadah, campurkan tepung terigu dan tepung beras (jika menggunakan). Tambahkan bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata.
Menambahkan Air: Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tepung menjadi kental dan licin. Pastikan tidak ada gumpalan tepung. Kekentalan adonan sebaiknya pas, tidak terlalu encer agar bisa melapisi bahan, dan tidak terlalu kental agar tidak terlalu tebal.
Memasukkan Tempe dan Tahu: Masukkan potongan tempe dan tahu ke dalam adonan tepung. Tambahkan irisan daun bawang. Aduk perlahan hingga semua bahan terbalut rata dengan adonan.
Menggoreng Bakwan: Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak di wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan adonan.
Membentuk dan Menggoreng: Ambil satu sendok adonan berisi tempe dan tahu, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga bakwan berwarna kuning keemasan dan renyah. Jangan terlalu banyak memasukkan adonan dalam satu waktu agar bakwan matang merata dan tidak saling menempel.
Tiriskan: Angkat bakwan yang sudah matang dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Sajikan: Bakwan tempe tahu siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan cabai rawit hijau, sambal kecap, atau saus favorit Anda.
Tips Tambahan untuk Bakwan yang Sempurna
Untuk mendapatkan bakwan yang super renyah dan tidak lembek, ada beberapa tips yang bisa Anda terapkan. Pertama, gunakan campuran tepung terigu dan tepung beras. Tepung beras memiliki kandungan pati yang lebih tinggi, sehingga membuat hasil gorengan lebih garing. Kedua, pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng. Minyak yang kurang panas akan membuat bakwan menyerap banyak minyak dan menjadi lembek. Ketiga, jangan terlalu sering membolak-balik bakwan saat digoreng. Biarkan satu sisi matang sempurna sebelum dibalik.
Selain itu, Anda bisa berkreasi dengan menambahkan sayuran lain seperti irisan wortel, kol, atau tauge ke dalam adonan untuk variasi rasa dan nutrisi. Kunci utama dari bakwan yang lezat adalah keseimbangan rasa gurih dari bumbu dan kerenyahan adonan. Dengan resep ini, Anda akan mendapatkan bakwan tempe tahu yang tidak hanya enak, tapi juga menjadi alternatif camilan yang lebih sehat.
Selamat mencoba resep bakwan tempe tahu yang lezat ini di rumah!