Siapa yang tidak suka dengan camilan renyah dan gurih? Bakwan udang adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang selalu berhasil menggugah selera. Perpaduan adonan tepung yang kriuk dengan udang segar yang manis membuat hidangan ini menjadi favorit banyak orang, baik tua maupun muda. Kali ini, kami akan membagikan resep bakwan udang yang super mudah dibuat, dijamin anti gagal, dan rasanya tak kalah dengan yang dijual di restoran.
Membuat bakwan udang sendiri di rumah ternyata sangatlah menyenangkan. Anda bisa mengontrol kualitas bahan yang digunakan dan menyesuaikan rasa sesuai selera. Tekstur luarnya yang garing dan renyah, berpadu dengan isian udang yang juicy di dalamnya, menjadikannya camilan sempurna untuk menemani waktu santai Anda bersama keluarga atau teman.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat bakwan udang yang lezat, siapkan bahan-bahan berikut:
250 gram udang segar, kupas kulit dan buang kotorannya, sisakan ekor jika suka
150 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (untuk menambah kerenyahan)
1 batang daun bawang, iris halus
2 batang seledri, iris halus
1 buah wortel ukuran sedang, parut kasar atau potong korek api tipis
1/2 buah bawang bombay ukuran kecil, iris tipis memanjang
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam (atau sesuai selera)
1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Sekitar 200 ml air dingin (atau secukupnya hingga adonan pas)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-langkah Membuat Bakwan Udang
Ikuti langkah-langkah mudah berikut untuk menghasilkan bakwan udang yang sempurna:
Persiapan Udang: Jika udang berukuran besar, Anda bisa memotongnya menjadi dua atau tiga bagian. Jika ukurannya kecil, biarkan utuh.
Membuat Adonan: Dalam sebuah wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
Tambahkan Sayuran & Udang: Masukkan irisan daun bawang, seledri, wortel parut, dan bawang bombay iris ke dalam campuran tepung. Aduk kembali.
Tuang Air Dingin: Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan memiliki kekentalan yang pas. Jangan terlalu kental atau terlalu encer.
Masukkan Udang: Terakhir, masukkan udang ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga semua udang terlapisi adonan dengan baik.
Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak di wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.
Menggoreng Bakwan: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga bagian bawahnya kokoh, lalu balik. Goreng hingga kedua sisi berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Usahakan jangan terlalu banyak memasukkan bakwan ke dalam wajan agar matang merata dan tetap crispy.
Tiriskan: Angkat bakwan udang yang sudah matang, tiriskan minyaknya dengan baik menggunakan saringan atau tisu dapur.
Sajikan: Bakwan udang siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan cabai rawit, sambal kecap, atau saus favorit Anda.
Tips Tambahan
Untuk hasil yang lebih maksimal, beberapa tips berikut bisa Anda coba:
Gunakan air dingin untuk adonan agar hasil bakwan lebih renyah.
Jangan mengaduk adonan terlalu lama setelah dimasukkan udang agar adonan tidak lembek.
Goreng bakwan dengan api sedang agar matang merata hingga ke dalam.
Pastikan minyak benar-benar panas saat menggoreng untuk mendapatkan tekstur yang garing.
Resep bakwan udang ini sangat cocok dijadikan lauk pendamping makan nasi, camilan sore hari, atau bahkan isian lontong sayur. Rasanya yang gurih, teksturnya yang renyah, dan aroma udangnya yang menggoda pasti akan membuat ketagihan. Selamat mencoba!