Resep Bakwan Udang Jagung Lezat & Renyah
Bakwan udang jagung adalah camilan gurih yang selalu disukai banyak orang. Perpaduan renyahnya adonan tepung, manisnya jagung, dan gurihnya udang membuat hidangan ini sempurna dinikmati kapan saja. Cocok sebagai teman ngopi sore atau lauk pendamping nasi hangat. Dengan resep sederhana ini, Anda bisa membuat bakwan udang jagung yang super lezat dan menggugah selera di rumah.
Bahan-bahan Utama:
- 2 buah jagung manis, pipil atau serut kasar
- 100 gram udang kupas, cincang kasar atau biarkan utuh
- 150 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram tepung beras (untuk hasil lebih renyah)
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 batang seledri, iris tipis (opsional)
- Air secukupnya (sekitar 150-200 ml, sesuaikan konsistensi)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera pedas)
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Cara Membuat:
- Persiapan Bahan: Pastikan semua bahan sudah disiapkan. Pipil atau serut jagung manis. Kupas dan cincang kasar udang. Iris tipis daun bawang dan seledri. Haluskan semua bumbu halus.
- Membuat Adonan: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, dan bumbu halus. Aduk rata.
- Tambahkan Jagung dan Udang: Masukkan jagung pipil, udang cincang, irisan daun bawang, dan seledri ke dalam campuran tepung. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata dengan bumbu dan tepung.
- Tuang Air Sedikit Demi Sedikit: Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Buat adonan kental, jangan terlalu encer agar bakwan tidak lembek. Konsistensinya harus pas sehingga bahan-bahan menempel dan tidak berjatuhan saat digoreng.
- Panaskan Minyak: Siapkan wajan, tuangkan minyak goreng secukupnya. Panaskan dengan api sedang cenderung besar hingga benar-benar panas.
- Menggoreng Bakwan: Ambil satu sendok adonan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng bakwan hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna di kedua sisinya. Balik bakwan sesekali agar matang merata.
- Tiriskan dan Sajikan: Angkat bakwan yang sudah matang, tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau alas tisu dapur. Sajikan bakwan udang jagung selagi hangat. Nikmati dengan sambal atau cabai rawit hijau untuk sensasi rasa yang lebih mantap.
Tips Tambahan untuk Bakwan Sempurna:
Untuk mendapatkan hasil bakwan udang jagung yang super renyah, ada beberapa trik yang bisa Anda terapkan. Pastikan minyak goreng sudah benar-benar panas sebelum adonan dimasukkan. Gunakan api sedang cenderung besar saat menggoreng agar bakwan matang merata hingga ke dalam namun tetap renyah di luar. Tambahkan tepung beras ke dalam adonan juga sangat membantu menciptakan tekstur yang lebih garing.
Variasi lain bisa Anda coba dengan menambahkan sedikit parutan wortel untuk warna dan nutrisi ekstra, atau sedikit kencur untuk aroma yang lebih khas. Jika suka lebih pedas, tambahkan jumlah cabai rawit atau irisan cabai merah besar ke dalam adonan.
Udang segar dengan kualitas baik akan memberikan rasa manis alami yang lezat pada bakwan. Anda bisa membiarkan udang utuh jika ukurannya kecil, atau mencincangnya kasar agar teksturnya lebih terasa saat digigit. Jangan terlalu lama mengaduk adonan setelah air dimasukkan agar bakwan tidak menjadi lembek.