Siapa yang tidak suka bakwan jagung? Camilan renyah dengan rasa manis alami jagung ini selalu menjadi favorit banyak orang. Baik dinikmati saat santai bersama keluarga maupun sebagai pelengkap hidangan, bakwan jagung selalu berhasil menggugah selera. Namun, seringkali kita mendapati bakwan jagung yang kurang renyah atau bahkan lembek. Jangan khawatir! Dengan mengikuti panduan cara menggoreng bakwan jagung yang tepat, Anda bisa menciptakan bakwan jagung yang sempurna.
Bahan-Bahan yang Anda Perlukan
2-3 buah jagung manis, pipil atau serut kasar
100 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (untuk hasil lebih renyah)
1 butir telur ayam
2-3 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam (sesuai selera)
1 batang daun bawang, iris tipis
1 batang seledri, iris tipis (opsional)
Air secukupnya (sekitar 50-75 ml, atau secukupnya hingga adonan kental)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Menggoreng Bakwan Jagung
Persiapan Jagung: Pipil atau serut kasar jagung manis. Jika Anda menyukai tekstur yang lebih kasar, Anda bisa menghaluskan sebagian jagung menggunakan blender atau cobek, namun jangan sampai terlalu halus. Sisihkan.
Membuat Adonan: Dalam wadah, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Tambahkan telur, bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, dan garam. Aduk rata.
Menambahkan Cairan: Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang cukup kental. Adonan tidak boleh terlalu cair agar bakwan tidak menyebar saat digoreng. Konsistensi adonan yang ideal adalah ketika bisa menempel pada jagung tanpa menetes terlalu banyak.
Memasukkan Jagung dan Sayuran: Masukkan jagung pipil/serut, irisan daun bawang, dan seledri (jika menggunakan) ke dalam adonan. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata dengan adonan.
Memanaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan adonan. Anda bisa menguji panas minyak dengan memasukkan sedikit adonan, jika langsung berdesis dan mengapung, berarti minyak sudah siap.
Menggoreng Bakwan: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng bakwan hingga berwarna kuning keemasan di satu sisi, lalu balik dan goreng sisi lainnya hingga matang sempurna. Lakukan hingga semua adonan habis.
Tiriskan: Angkat bakwan jagung yang sudah matang dan tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau letakkan di atas kertas tisu dapur untuk menyerap sisa minyak.
Sajikan: Bakwan jagung siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan cabai rawit hijau, sambal, atau saus kesukaan Anda.
Tips Tambahan: Untuk hasil bakwan jagung yang super renyah, pastikan adonan tidak terlalu banyak menggunakan air. Penggunaan tepung beras juga sangat membantu menciptakan tekstur yang garing. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng agar bakwan matang merata dan tidak menyerap banyak minyak.
Menggoreng bakwan jagung memang terlihat mudah, namun ada beberapa trik agar hasilnya maksimal. Dengan mengikuti panduan cara menggoreng bakwan jagung ini, Anda akan dapat menyajikan bakwan jagung yang lezat, renyah di luar, dan lembut di dalam. Selamat mencoba dan menikmati!