Siapa bilang bakwan harus selalu menggunakan sayuran? Bagi Anda yang kurang menyukai tekstur atau rasa sayuran dalam bakwan, resep bakwan udang tanpa sayur ini adalah solusi sempurna. Hidangan ini menawarkan kerenyahan yang menggoda selera dengan cita rasa udang yang dominan dan gurih. Sangat cocok disantap sebagai camilan hangat atau lauk pendamping nasi putih hangat. Proses pembuatannya pun relatif mudah, bahkan untuk pemula sekalipun.
Kunci kelezatan bakwan udang tanpa sayur terletak pada kesegaran udang yang digunakan dan komposisi adonan tepung yang pas. Dengan sedikit sentuhan bumbu, udang segar akan bertransformasi menjadi camilan yang begitu nikmat. Mari kita simak cara membuatnya!
Bahan-Bahan Bakwan Udang Tanpa Sayur:
250 gram udang segar, kupas, bersihkan, dan belah punggungnya (opsional, bisa juga utuh)
150 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung beras (untuk ekstra renyah)
1 butir telur ayam
1 batang daun bawang, iris halus (opsional, jika ingin sedikit aroma daun bawang)
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya (opsional, untuk rasa lebih gurih)
Air secukupnya (sekitar 150-200 ml, sesuaikan kekentalan)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat Bakwan Udang Tanpa Sayur:
Persiapan Adonan: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
Tambahkan Telur dan Air: Masukkan telur ayam ke dalam campuran tepung, kemudian tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental dan tidak menggumpal. Kekentalan adonan ideal adalah bisa menutupi udang dengan baik namun tidak terlalu tebal. Jika menggunakan daun bawang, masukkan irisan daun bawang pada tahap ini dan aduk rata.
Masukkan Udang: Masukkan udang yang sudah dibersihkan ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga seluruh udang terbalut rata oleh adonan.
Memanaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng bakwan agar hasilnya renyah dan tidak berminyak.
Menggoreng Bakwan: Ambil satu per satu udang yang sudah terbalut adonan menggunakan sendok atau tangan. Goreng ke dalam minyak panas. Goreng beberapa potong sekaligus, jangan terlalu penuh agar matangnya merata dan tidak saling menempel.
Proses Penggorengan: Goreng bakwan hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Balik sesekali agar matang merata di kedua sisinya.
Tiriskan: Angkat bakwan udang yang sudah matang dan tiriskan di atas rak kawat atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Sajikan: Bakwan udang tanpa sayur siap disajikan selagi hangat. Nikmati bersama saus sambal, cabai rawit, atau cocolan favorit Anda.
Membuat resep bakwan udang tanpa sayur ini sangat praktis. Anda bisa menyesuaikan jumlah udang sesuai selera. Pastikan udang dalam keadaan segar untuk mendapatkan rasa terbaik. Kerenyahan bakwan juga akan terjaga lebih lama jika Anda menggunakan kombinasi tepung terigu dan tepung beras. Jangan takut untuk bereksperimen dengan bumbu, namun resep dasar ini sudah cukup untuk menghasilkan hidangan yang lezat.
Bakwan udang ini cocok dinikmati kapan saja. Saat sore hari sambil ditemani teh hangat, atau sebagai teman makan siang Anda. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah pasti akan membuat ketagihan. Selamat mencoba dan semoga berhasil membuat bakwan udang tanpa sayur yang sempurna!