Siapa yang tidak suka bakwan? Camilan gurih dan renyah ini selalu jadi favorit di setiap suasana. Kali ini, kita akan membuat bakwan wortel yang tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki warna menarik berkat kandungan wortelnya. Resep ini sangat mudah diikuti, cocok untuk pemula sekalipun. Dengan sedikit trik, bakwan wortel Anda akan menjadi super renyah di luar dan lembut di dalam. Sempurna dinikmati selagi hangat bersama keluarga atau teman.
Bahan-Bahan Utama
250 gram wortel, parut kasar atau iris tipis korek api
100 gram kol, iris tipis
1 batang daun bawang, iris tipis
150 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (untuk tambahan kerenyahan)
1 butir telur ayam
200-250 ml air es (sesuaikan kekentalan adonan)
Bumbu Halus
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam (sesuai selera)
1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Bahan Pelengkap
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Saus sambal atau cabai rawit hijau untuk pelengkap
Cara Membuat Bakwan Wortel
Persiapan Sayuran: Cuci bersih wortel, kol, dan daun bawang. Parut kasar atau iris tipis wortel dan kol. Iris tipis daun bawang. Sisihkan.
Haluskan Bumbu: Ulek atau blender bawang putih, merica, garam, dan kaldu bubuk hingga halus.
Buat Adonan: Dalam wadah yang cukup besar, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Masukkan bumbu halus, aduk rata.
Tambahkan Telur dan Air: Pecahkan telur ke dalam campuran tepung, aduk sebentar. Tuang air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mendapatkan kekentalan adonan yang pas. Adonan jangan terlalu encer agar tidak lembek saat digoreng.
Masukkan Sayuran: Masukkan parutan wortel, irisan kol, dan irisan daun bawang ke dalam adonan. Aduk rata hingga semua sayuran terbalut adonan.
Pemanasan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar bakwan terendam saat digoreng. Tes panas minyak dengan sedikit adonan, jika langsung mengapung dan berdesis, berarti minyak sudah siap.
Proses Menggoreng: Ambil satu sendok sayur adonan, goreng langsung ke dalam minyak panas. Jangan terlalu banyak memasukkan adonan sekaligus agar bakwan matang merata dan tidak menempel satu sama lain.
Balik dan Angkat: Goreng hingga satu sisi berwarna kuning keemasan, lalu balik. Lanjutkan menggoreng hingga kedua sisi matang merata dan renyah. Angkat bakwan dan tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau tisu dapur.
Sajikan: Bakwan wortel siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan saus sambal atau cabai rawit hijau untuk sensasi rasa yang lebih mantap.
Membuat bakwan wortel ini sangatlah menyenangkan. Kunci kerenyahannya terletak pada penggunaan air es dan campuran tepung beras. Selain itu, jangan lupa untuk menggorengnya dengan minyak yang benar-benar panas agar hasil akhirnya maksimal. Anda juga bisa menambahkan sedikit parutan keju ke dalam adonan untuk variasi rasa yang tak kalah lezat.
Jika Anda memiliki sisa sayuran lain seperti tauge atau buncis, jangan ragu untuk menambahkannya ke dalam adonan bakwan ini. Bakwan wortel adalah camilan serbaguna yang bisa disesuaikan dengan selera Anda. Selamat mencoba resep ini dan nikmati kelezatannya!