Siapa yang tidak suka ote-ote? Camilan gurih renyah yang satu ini selalu berhasil menggoda selera. Isiannya yang beragam, mulai dari sayuran seperti wortel, kol, tauge, hingga tambahan udang atau ayam, membuatnya semakin istimewa. Kunci kelezatan ote-ote terletak pada adonan tepungnya yang pas dan bumbu yang meresap sempurna. Kali ini, kita akan mengupas tuntas resep bumbu ote ote yang akan membuat camilan Anda semakin nikmat.
Untuk mendapatkan tekstur ote-ote yang renyah tahan lama, perhatikan komposisi adonannya. Penggunaan tepung beras dan tepung terigu dengan perbandingan yang tepat sangat penting. Tepung beras memberikan tekstur yang lebih renyah, sementara tepung terigu membantu mengikat adonan.
Bumbu halus adalah jantung dari kelezatan ote-ote. Kombinasi rempah-rempah yang tepat akan memberikan aroma dan rasa yang khas.
Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan ulekan atau blender hingga benar-benar halus. Sisihkan.
Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
Masukkan bumbu halus ke dalam campuran tepung. Aduk kembali hingga tercampur rata.
Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental tetapi masih bisa dituang. Jangan terlalu encer agar ote-ote tidak lembek.
Masukkan potongan wortel, tauge, kol, udang (jika menggunakan), dan daun bawang ke dalam adonan tepung. Aduk rata hingga semua isian terbalut adonan.
Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.
Ambil adonan dengan menggunakan sendok sayur atau centong. Tuang perlahan ke dalam minyak panas. Usahakan membentuknya agak pipih dan lebar.
Goreng ote-ote hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna di kedua sisinya. Balik sesekali agar matang merata.
Angkat ote-ote yang sudah matang dan tiriskan minyaknya menggunakan tisu dapur agar tidak terlalu berminyak.
Sajikan ote-ote selagi hangat dengan cocolan sambal favorit Anda, seperti sambal petis atau saus sambal. Kelezatan resep bumbu ote ote ini pasti akan membuat keluarga Anda ketagihan.
Mencoba resep bumbu ote ote ini di rumah pasti akan memberikan kepuasan tersendiri. Dengan bumbu yang pas dan teknik menggoreng yang benar, Anda bisa menciptakan camilan lezat yang disukai semua anggota keluarga. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!