Siapa yang tidak tergoda dengan gigitan pentol kenyal yang dibalut bumbu pedas membara? Pentol mercon kini menjadi camilan favorit banyak orang, menghadirkan sensasi pedas yang nagih dan membuat ketagihan. Membuatnya sendiri di rumah ternyata tidak serumit yang dibayangkan, lho! Dengan resep bumbu pentol mercon yang tepat, Anda bisa menciptakan kelezatan yang tak kalah dengan penjual kaki lima.
Bahan Utama Pentol
500 gram pentol sapi/ayam berkualitas baik
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus (untuk Bumbu Pentol Mercon)
10-15 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
5 buah cabai merah keriting
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas jari kencur (opsional, untuk aroma khas)
1/2 sendok teh terasi bakar
Garam secukupnya
Bumbu Cemplung dan Pelengkap
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 batang serai, memarkan
1/2 ruas jari lengkuas, memarkan
1 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Air secukupnya (sekitar 100-150 ml)
Cara Membuat Pentol Mercon
Persiapan Pentol: Jika menggunakan pentol yang belum direbus, rebus terlebih dahulu hingga matang. Tiriskan dan sisihkan. Jika menggunakan pentol siap saji, Anda bisa langsung menggunakannya.
Haluskan Bumbu: Ulek atau blender semua bahan bumbu halus hingga benar-benar halus.
Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang. Pastikan bumbu benar-benar tanak agar tidak langu.
Masukkan Pentol: Masukkan pentol ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga semua pentol terbalut bumbu.
Tambahkan Bumbu Pelengkap: Tuangkan air, masukkan kecap manis, gula pasir, dan kaldu bubuk jika menggunakan. Aduk rata.
Masak Hingga Meresap: Masak pentol dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga air menyusut, bumbu meresap sempurna, dan tekstur pentol menjadi sedikit lebih kenyal.
Koreksi Rasa: Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera. Tambahkan garam, gula, atau cabai jika diperlukan.
Sajikan: Pentol mercon siap disajikan selagi hangat. Nikmati sebagai camilan atau lauk pendamping.
Tips Tambahan
Untuk mendapatkan rasa pedas yang lebih nendang, Anda bisa menambahkan lebih banyak cabai rawit sesuai selera. Jika ingin aroma yang lebih kuat, tambahkan sedikit irisan bawang bombay saat menumis bumbu. Pentol mercon juga lezat dinikmati dengan taburan bawang goreng di atasnya.
Membuat resep bumbu pentol mercon sendiri adalah cara yang bagus untuk mengontrol bahan-bahan yang digunakan dan menyesuaikan tingkat kepedasannya. Camilan ini cocok dinikmati saat berkumpul bersama keluarga atau teman, atau bahkan sebagai pengganjal perut di kala lapar melanda. Selamat mencoba!