Resep Dadar Jagung Daun Jeruk Spesial: Gurih, Segar, dan Renyah
Siapa yang bisa menolak kenikmatan dadar jagung yang renyah di luar dan lembut di dalam? Ditambah lagi aroma segar dari daun jeruk, membuat hidangan sederhana ini menjadi luar biasa. Resep dadar jagung daun jeruk ini sangat cocok disajikan sebagai camilan sore, lauk pendamping nasi hangat, atau bahkan hidangan pembuka yang menggugah selera. Keunikan rasa manis jagung berpadu sempurna dengan sensasi gurih dan wangi khas daun jeruk, menjadikannya favorit di berbagai kalangan.
Membuat dadar jagung yang enak sebenarnya tidaklah sulit. Kuncinya terletak pada pemilihan bahan yang segar dan perpaduan bumbu yang pas. Daun jeruk yang dicincang halus tidak hanya menambah aroma, tetapi juga memberikan sentuhan rasa yang berbeda, membedakannya dari dadar jagung biasa. Tekstur renyah yang diinginkan bisa didapatkan dengan teknik menggoreng yang tepat. Mari kita simak bersama bagaimana menciptakan dadar jagung daun jeruk yang sempurna.
Bahan-Bahan Utama
2 buah jagung manis ukuran sedang, pipil atau serut
5-7 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis halus
100 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (untuk menambah kerenyahan)
1 butir telur ayam
1 batang daun bawang, iris halus
150-200 ml air (sesuaikan kekentalan adonan)
Bumbu Halus
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting (sesuai selera pedas)
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam (atau sesuai selera)
1/2 sendok teh gula pasir (opsional, untuk menyeimbangkan rasa)
Cara Membuat Dadar Jagung Daun Jeruk
Persiapan Jagung: Pipil atau serut jagung manis. Jika menggunakan blender, jangan terlalu halus agar tekstur jagung masih terasa. Sisihkan.
Haluskan Bumbu: Ulek atau blender semua bahan bumbu halus hingga benar-benar tercampur rata.
Campur Adonan: Dalam wadah besar, campurkan jagung pipil/serut, irisan daun jeruk, irisan daun bawang, bumbu halus, telur, tepung terigu, dan tepung beras. Aduk rata.
Tambahkan Air: Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mendapatkan kekentalan adonan yang pas. Adonan tidak boleh terlalu encer, namun juga tidak terlalu kental. Adonan yang pas akan mudah dibentuk dan menempel pada jagung.
Goreng Dadar Jagung: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang.
Pembentukan dan Penggorengan: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuang perlahan ke dalam minyak panas. Ratakan sedikit menggunakan punggung sendok agar bentuknya tidak terlalu tebal. Goreng hingga kedua sisinya berwarna kuning keemasan dan matang merata.
Tiriskan: Angkat dadar jagung yang sudah matang, tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau tisu dapur penyerap minyak.
Sajikan: Dadar jagung daun jeruk siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan sambal kecap atau cabai rawit jika suka.
Tips Membuat Dadar Jagung Sempurna
Kualitas Jagung: Gunakan jagung manis yang masih segar agar rasa manisnya optimal dan teksturnya lembut.
Irisan Daun Jeruk: Pastikan irisan daun jeruk halus agar tidak mengganggu saat dimakan dan aromanya merata.
Kekentalan Adonan: Jangan terlalu encer agar dadar tidak pecah saat digoreng, namun jangan terlalu kental agar tidak keras.
Suhu Minyak: Gunakan api sedang agar dadar matang merata hingga ke dalam dan tidak cepat gosong di luar.
Variasi: Anda bisa menambahkan sedikit parutan wortel untuk warna dan nutrisi tambahan, atau udang cincang untuk rasa yang lebih kaya.
Menikmati resep dadar jagung daun jeruk ini akan memberikan pengalaman kuliner yang menyenangkan. Perpaduan rasa manis, gurih, dan aroma segar daun jeruk, ditambah dengan tekstur renyah yang menggoda, menjadikannya camilan atau lauk yang tidak pernah membosankan. Cobalah resep ini di rumah dan bagikan kelezatannya bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba!