Resep Isian Bakso Mercon Lezat & Pedas

Siapa yang tidak tergoda dengan sensasi pedas membakar dari bakso mercon? Hidangan populer ini bukan hanya sekadar bakso biasa, namun bakso yang diisi dengan bumbu sambal super pedas yang menggugah selera. Membuat isian bakso mercon sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, bahkan bisa disesuaikan tingkat kepedasannya sesuai keberanian Anda. Yuk, simak resep isian bakso mercon yang wajib dicoba!

Bahan Isian Bakso Mercon

Untuk membuat isian bakso mercon yang nikmat, Anda membutuhkan beberapa bahan utama dan bumbu halus:

• 20-30 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera pedas)
• 5-10 buah cabai merah keriting (untuk warna dan sedikit rasa)
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 cm jahe, iris tipis
• 1/2 sendok teh terasi bakar (opsional, untuk aroma lebih kuat)
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk sapi/ayam (opsional)
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara Membuat Isian Bakso Mercon

1. Persiapan Cabai: Cuci bersih semua cabai. Buang tangkai cabai rawit merah dan cabai merah keriting. Jika Anda ingin mengurangi sedikit rasa pedas yang menusuk, Anda bisa membuang sebagian biji cabai rawit.
2. Haluskan Bumbu: Siapkan blender atau ulekan. Masukkan cabai rawit merah, cabai merah keriting, bawang putih, bawang merah, jahe yang sudah diiris, dan terasi bakar (jika menggunakan). Giling atau blender hingga bumbu benar-benar halus. Anda bisa menambahkan sedikit minyak goreng saat memblender agar lebih mudah halus.
3. Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Masukkan bumbu halus yang sudah siap. Tumis dengan api sedang hingga harum dan bumbu matang. Pastikan bumbu benar-benar matang agar tidak langu dan lebih awet.
4. Tambahkan Perasa: Setelah bumbu harum dan matang, masukkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu tercampur sempurna.
5. Koreksi Rasa: Cicipi rasa isian bakso mercon Anda. Sesuaikan kembali garam, gula, atau bahkan tambahkan sedikit cabai bubuk jika dirasa kurang pedas.
6. Sajikan atau Simpan: Isian bakso mercon ini siap digunakan. Anda bisa langsung mengisi bakso yang sudah Anda siapkan. Jika tidak langsung digunakan, dinginkan terlebih dahulu lalu simpan dalam wadah kedap udara di kulkas. Isian ini bisa bertahan beberapa hari di kulkas.

Tips Mengolah Bakso Mercon

Untuk hasil isian bakso mercon yang maksimal, perhatikan beberapa tips berikut:

• Tingkat Kepedasan: Resep ini bisa dimodifikasi. Jika Anda pecinta pedas sejati, jangan ragu menambah jumlah cabai rawit merah. Sebaliknya, jika Anda ingin rasa pedas yang lebih ramah, kurangi jumlah cabai rawit dan tambahkan cabai merah besar atau cabai keriting.
• Tekstur Isian: Pastikan bumbu benar-benar ditumis hingga tanak. Ini penting agar isian bakso mercon tidak mudah basi dan rasanya lebih keluar.
• Penggunaan Bakso: Gunakan bakso sapi atau ayam berkualitas baik yang sudah matang atau setengah matang.
• Cara Mengisi: Belah bakso menjadi dua bagian tanpa putus, atau buat lubang di tengah bakso. Masukkan isian sambal mercon secukupnya.
• Penyajian: Bakso mercon biasanya disajikan dengan kuah kaldu bening yang gurih, dilengkapi irisan daun bawang, seledri, dan taburan bawang goreng.