Siapa yang tidak suka bakwan? Camilan gurih yang renyah di luar dan lembut di dalam ini selalu menjadi favorit di berbagai kesempatan. Baik dinikmati saat santai sambil minum teh, sebagai lauk pendamping nasi, atau sekadar teman berkumpul bersama keluarga dan teman, bakwan goreng selalu berhasil memanjakan lidah. Membuat bakwan goreng yang sempurna memang memerlukan sedikit trik agar hasilnya renyah tahan lama dan tidak lembek.
Artikel ini akan memandu Anda selangkah demi selangkah untuk membuat resep goreng bakwan yang dijamin anti-gagal. Dengan bahan-bahan sederhana yang mudah didapatkan dan langkah-langkah yang jelas, Anda bisa menyajikan bakwan goreng yang lezat dan menggugah selera di rumah.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
100 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung beras (untuk kerenyahan ekstra)
1 batang wortel, serut kasar atau iris korek api tipis
50 gram kol (kubis), iris tipis
1 batang daun bawang, iris halus
100 ml air dingin (atau secukupnya)
Minyak goreng secukupnya
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya (opsional)
Bumbu Halus (Opsional, untuk rasa lebih kaya):
2 siung bawang putih
1/2 cm kunyit (opsional, untuk warna cantik)
Sedikit ketumbar
Langkah-Langkah Membuat Bakwan Goreng:
Persiapan Sayuran: Cuci bersih semua sayuran. Serut atau iris wortel, iris tipis kol, dan iris halus daun bawang. Tiriskan agar tidak terlalu basah.
Membuat Adonan Tepung: Dalam wadah, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Jika menggunakan bumbu halus, ulek bawang putih, kunyit (jika pakai), dan ketumbar hingga halus. Masukkan bumbu halus ke dalam campuran tepung.
Tambahkan Bumbu: Masukkan garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika pakai) ke dalam campuran tepung. Aduk rata.
Tuang Air Dingin: Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan kental yang tidak terlalu encer. Kekentalan adonan sangat penting agar bakwan tidak mudah hancur saat digoreng.
Masukkan Sayuran: Masukkan irisan wortel, kol, dan daun bawang ke dalam adonan tepung. Aduk rata hingga semua sayuran terbalut sempurna oleh adonan. Pastikan adonan membalut sayuran, bukan sayuran terendam adonan cair.
Memanaskan Minyak: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Minyak yang cukup panas akan membuat bakwan cepat matang dan renyah.
Menggoreng Bakwan: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Jangan menggoreng terlalu banyak dalam satu waktu agar suhu minyak tidak turun drastis dan bakwan matang merata. Goreng hingga satu sisi kecoklatan, lalu balik dan goreng sisi lainnya hingga matang dan berwarna keemasan.
Tiriskan: Angkat bakwan yang sudah matang dan tiriskan minyaknya di atas rak kawat atau tisu dapur agar tidak terlalu berminyak.
Sajikan: Bakwan goreng siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan cabai rawit, saus sambal, atau acar.
Tips Mendapatkan Bakwan Renyah Tahan Lama:
Gunakan campuran tepung terigu dan tepung beras. Tepung beras memberikan tekstur yang lebih renyah.
Pastikan adonan tidak terlalu encer. Adonan yang terlalu cair akan membuat bakwan lembek.
Gunakan air dingin untuk adonan, ini membantu menciptakan tekstur renyah.
Goreng bakwan dengan minyak yang benar-benar panas. Gunakan api sedang agar matang merata hingga ke dalam.
Jangan menumpuk bakwan saat menggoreng. Beri ruang agar panas merata.
Tiriskan bakwan dengan baik setelah digoreng.
Membuat resep goreng bakwan yang lezat ternyata tidak sulit, bukan? Dengan sedikit perhatian pada detail, Anda bisa menghadirkan camilan yang disukai semua orang. Selamat mencoba dan selamat menikmati bakwan goreng buatan sendiri!