Siapa yang tidak suka bakwan? Gorengan renyah yang terbuat dari sayuran ini adalah camilan favorit banyak orang. Rasanya yang gurih, teksturnya yang garing di luar dan lembut di dalam, menjadikannya teman sempurna untuk menikmati waktu santai atau sebagai pelengkap hidangan. Membuat bakwan sendiri di rumah ternyata sangat mudah, lho! Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menyajikan bakwan yang lezat kapan pun Anda mau.
Bahan-Bahan Membuat Bakwan Sayur
Untuk membuat bakwan sayur yang lezat, Anda memerlukan bahan-bahan sebagai berikut:
200 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (untuk kerenyahan ekstra)
1 batang wortel, iris korek api halus
1/4 kol, iris tipis
1 batang daun bawang, iris halus
100 gram tauge (opsional, jika suka)
1 butir telur ayam
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional, untuk rasa lebih gurih)
Air secukupnya (sekitar 150-200 ml, sesuaikan kekentalan)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat Bakwan Lezat
Ikuti langkah-langkah berikut untuk menghasilkan bakwan yang sempurna:
Persiapan Adonan: Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
Tambahkan Bumbu Halus: Masukkan bawang putih halus ke dalam campuran tepung.
Masukkan Telur: Pecahkan telur ke dalam adonan, lalu kocok lepas hingga tercampur rata.
Tuang Air Sedikit Demi Sedikit: Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Pastikan tidak ada gumpalan tepung. Adonan harus memiliki kekentalan yang pas, tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental, sehingga bisa melapisi sayuran dengan baik.
Campurkan Sayuran: Masukkan irisan wortel, kol, daun bawang, dan tauge (jika menggunakan) ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga semua sayuran terlapisi adonan secara merata.
Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar bakwan terendam saat digoreng.
Goreng Bakwan: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan matang di kedua sisinya. Balik sesekali agar matang merata.
Tiriskan: Angkat bakwan yang sudah matang, lalu tiriskan di atas kertas tisu atau rak kawat agar minyak berlebih terserap.
Sajikan: Bakwan sayur siap disajikan selagi hangat. Nikmati bersama cabai rawit, saus sambal, atau lontong.
Tips Tambahan: Untuk mendapatkan bakwan yang lebih renyah, gunakan campuran tepung terigu dan tepung beras. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng, dan jangan terlalu banyak memasukkan adonan ke dalam wajan agar suhu minyak tidak turun drastis. Hindari mengaduk bakwan terlalu sering saat digoreng agar tidak menyerap banyak minyak.
Membuat bakwan sendiri di rumah memang memberikan kepuasan tersendiri. Selain bisa mengatur tingkat kekentalan adonan dan jumlah sayuran sesuai selera, Anda juga bisa memastikan kebersihan bahan-bahannya. Resep ini adalah panduan dasar yang bisa Anda kembangkan lebih lanjut, misalnya dengan menambahkan udang cincang untuk bakwan udang, atau irisan ayam untuk bakwan ayam. Selamat mencoba dan semoga berhasil menciptakan bakwan yang renyah, gurih, dan menggugah selera!