Siapa yang tidak suka camilan renyah dan manis? Gorengan jagung manis adalah salah satu jajanan favorit yang selalu berhasil membangkitkan selera. Perpaduan rasa manis alami dari jagung dengan tekstur garing di luar dan lembut di dalam membuatnya tak pernah gagal memikat lidah.
Membuat gorengan jagung manis di rumah ternyata sangat mudah dan tidak memerlukan bahan-bahan yang sulit ditemukan. Anda bisa menyajikan camilan lezat ini kapan saja, baik untuk teman minum teh di sore hari, bekal anak sekolah, atau sekadar penunda lapar yang menggugah selera. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat gorengan jagung manis yang sempurna.
Kaldu Bubuk (opsional): ½ sendok teh (untuk rasa gurih tambahan)
Daun Bawang: 1 batang, iris halus (opsional, untuk aroma segar)
Air Es: secukupnya (sekitar 50-75 ml, untuk adonan)
Minyak Goreng: secukupnya, untuk menggoreng
Cara Membuat
Persiapan Jagung: Pipil atau serut jagung manis. Jika diserut, usahakan agak kasar agar teksturnya terasa saat digoreng.
Membuat Adonan: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, gula pasir, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata semua bahan kering.
Menambahkan Jagung dan Daun Bawang: Masukkan jagung pipil/serut dan irisan daun bawang ke dalam campuran tepung. Aduk agar jagung terbalur rata dengan tepung.
Mengatur Kekentalan Adonan: Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mendapatkan kekentalan adonan yang pas. Adonan tidak boleh terlalu encer agar jagung menempel, namun juga tidak terlalu kental. Teksturnya kira-kira seperti adonan bakwan.
Memanaskan Minyak: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.
Menggoreng: Ambil satu sendok adonan jagung, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan matang. Balik sesekali agar matang merata.
Meniriskan: Angkat gorengan jagung yang sudah matang, tiriskan di atas kertas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Sajikan: Gorengan jagung manis siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan saus sambal, cabai rawit, atau sebagai camilan polos yang lezat.
Tips Tambahan
- Gunakan jagung manis segar untuk rasa terbaik.
- Jangan terlalu banyak mengaduk adonan setelah air ditambahkan agar tidak membuat gorengan menjadi keras.
- Pastikan minyak cukup panas saat menggoreng agar gorengan renyah dan tidak menyerap banyak minyak.
- Untuk variasi, Anda bisa menambahkan sedikit parutan wortel atau potongan cabai rawit ke dalam adonan.
Gorengan jagung manis adalah pilihan camilan yang selalu disukai, baik oleh anak-anak maupun orang dewasa. Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menciptakan hidangan yang lezat, renyah, dan memuaskan di rumah. Selamat mencoba dan selamat menikmati!