Cara Membuat Bakpao Coklat Lumer yang Menggugah Selera
Siapa yang bisa menolak kelezatan bakpao? Kue kukus yang empuk dengan isian manis ini selalu menjadi favorit banyak orang. Terlebih lagi jika isiannya adalah coklat lumer yang meleleh di mulut saat digigit. Membuat bakpao coklat lumer di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan panduan yang tepat, Anda bisa menciptakan kudapan lezat ini sendiri. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah dalam membuat bakpao coklat lumer yang sempurna.
Keistimewaan bakpao coklat lumer terletak pada kombinasi tekstur adonan yang lembut dan halus dengan sensasi coklat yang pekat dan meleleh di tengahnya. Aroma coklat yang harum saat dikukus saja sudah cukup menggoda selera. Bakpao jenis ini sangat cocok dinikmati saat hangat, menjadi teman minum teh atau kopi di pagi atau sore hari. Anak-anak pun pasti akan menyukainya!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk Adonan Bakpao:
250 gram tepung terigu protein tinggi
50 gram gula pasir
1 sendok teh ragi instan
1/4 sendok teh garam
130 ml air es atau susu cair dingin
2 sendok makan minyak sayur atau margarin, lelehkan
Untuk Isian Coklat Lumer:
100 gram dark chocolate compound (DCC), potong kecil-kecil
2 sendok makan susu kental manis (opsional, untuk rasa lebih manis)
1 sendok makan margarin
Langkah-langkah Membuat Bakpao Coklat Lumer
Membuat Adonan Bakpao:
Campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata.
Masukkan air es atau susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan setengah kalis.
Masukkan minyak sayur atau margarin leleh. Lanjutkan menguleni hingga adonan kalis, elastis, dan tidak lengket di tangan.
Bulatkan adonan, tutup wadah dengan kain bersih atau plastic wrap, dan diamkan di tempat hangat selama kurang lebih 1 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
Setelah mengembang, kempiskan adonan dan uleni sebentar.
Menyiapkan Isian Coklat Lumer:
Campurkan potongan DCC, susu kental manis (jika menggunakan), dan margarin dalam mangkuk tahan panas.
Lelehkan dengan cara ditim (meletakkan mangkuk di atas panci berisi air mendidih) sambil terus diaduk hingga coklat meleleh dan tercampur rata. Sisihkan.
Membentuk dan Mengukus Bakpao:
Bagi adonan bakpao menjadi beberapa bagian sesuai selera ukuran bakpao.
Pipihkan setiap bagian adonan, lalu isi dengan 1-2 sendok teh isian coklat yang sudah disiapkan.
Rapatkan adonan dengan baik hingga isian tertutup sempurna dan bentuk menjadi bulatan. Pastikan tidak ada celah agar coklat tidak bocor saat dikukus.
Letakkan bakpao yang sudah dibentuk di atas kertas roti yang sudah dipotong bulat atau dialasi daun pisang agar tidak lengket.
Diamkan kembali bakpao yang sudah dibentuk selama kurang lebih 15-20 menit agar sedikit mengembang.
Panaskan kukusan hingga air mendidih dan uapnya banyak.
Kukus bakpao dengan api sedang selama sekitar 10-15 menit hingga matang dan mengembang. Jangan membuka tutup kukusan terlalu sering agar bakpao tidak kempes.
Angkat bakpao dari kukusan dan siap disajikan selagi hangat.
Membuat bakpao coklat lumer memang membutuhkan sedikit kesabaran, terutama dalam proses pengulenan dan fermentasi adonan. Namun, hasilnya akan sangat memuaskan. Pastikan Anda menggunakan tepung terigu protein tinggi agar adonan bakpao bisa kalis dan elastis dengan baik, menghasilkan tekstur yang lembut. Untuk isian coklat, Anda bisa menyesuaikan jumlah coklat sesuai selera. Jika ingin coklat yang lebih lumer lagi, Anda bisa menambahkan sedikit krim kental manis atau susu cair ke dalam adonan coklat sebelum dilelehkan.
Variasi lain dari bakpao coklat lumer bisa Anda coba dengan menambahkan sedikit bubuk kopi instan ke dalam adonan coklat leleh untuk memberikan aroma dan rasa kopi yang khas. Selamat mencoba resep bakpao coklat lumer ini di rumah dan nikmati kelezatan yang tak terlupakan!