Resep Bakwan Jagung Renyah dan Lezat
Siapa yang tidak suka dengan camilan gurih, renyah di luar, dan lembut di dalam? Bakwan jagung, atau sering disebut perkedel jagung, adalah salah satu jajanan pasar favorit yang selalu berhasil menggugah selera. Memiliki rasa manis alami dari jagung yang berpadu dengan bumbu gurih, membuatnya cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai teman minum teh sore hari maupun lauk pendamping makan nasi hangat.
Membuat bakwan jagung di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menyajikan hidangan lezat ini untuk keluarga tercinta. Kunci dari bakwan jagung yang enak adalah keseimbangan antara adonan yang tidak terlalu cair dan tidak terlalu kental, serta proses menggoreng yang tepat agar menghasilkan tekstur yang renyah sempurna.
Bahan-bahan Utama
- 2 bonggol jagung manis, pipil
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 batang seledri, iris tipis (opsional)
- 1 butir telur ayam
- 100-150 ml air (sesuaikan kekentalan adonan)
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya (opsional)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Halus
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Sedikit kunyit (opsional, untuk warna lebih menarik)
Cara Membuat
-
Siapkan Jagung: Pipil jagung manis dari bonggolnya. Anda bisa menggunakan pisau atau alat khusus pemipil jagung. Sebagian jagung bisa Anda haluskan kasar menggunakan blender atau ulekan agar teksturnya lebih kaya, sisakan sebagian utuh agar terasa sensasi jagungnya saat digigit.
-
Campurkan Bahan Kering: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
-
Haluskan Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan ulekan atau blender.
-
Satukan Adonan: Masukkan bumbu halus, telur, irisan daun bawang, dan seledri ke dalam campuran tepung. Aduk rata.
-
Tambahkan Cairan: Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mendapatkan kekentalan adonan yang pas. Adonan tidak boleh terlalu encer agar tidak menyebar saat digoreng, namun juga tidak terlalu kental agar bakwan matang sempurna.
-
Masukkan Jagung: Masukkan jagung pipil yang sudah disiapkan ke dalam adonan. Aduk kembali hingga semua jagung tercampur rata dengan adonan.
-
Proses Menggoreng: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, ambil satu sendok sayur adonan bakwan jagung, lalu goreng hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Balik sesekali agar matang merata di kedua sisinya.
-
Tiriskan dan Sajikan: Angkat bakwan jagung yang sudah matang, tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau tisu dapur. Bakwan jagung siap disajikan selagi hangat. Cocok dinikmati dengan sambal kecap atau cabai rawit.
Membuat bakwan jagung adalah cara yang menyenangkan untuk menikmati kelezatan jagung manis. Dengan sedikit kreativitas, Anda bisa menambahkan bahan lain seperti udang cincang halus atau wortel parut untuk variasi rasa dan nutrisi. Selamat mencoba resep ini dan nikmati kelezatannya!