Resep Bakwan Kawi Tanpa Ayam: Lezat dan Mudah Dibuat!
Siapa yang tidak suka bakwan? Camilan renyah dan gurih ini memang jadi favorit banyak orang. Salah satu varian bakwan yang cukup populer adalah bakwan kawi. Biasanya, bakwan kawi identik dengan isian ayam, namun bagaimana jika Anda ingin membuatnya tanpa ayam? Tentu saja bisa! Resep bakwan kawi tanpa ayam ini tetap menghadirkan cita rasa yang tak kalah lezat, bahkan bisa menjadi alternatif bagi Anda yang tidak mengonsumsi daging atau ingin mencoba sesuatu yang berbeda.
Membuat bakwan kawi tanpa ayam sangatlah praktis dan bahan-bahannya pun mudah didapatkan. Cocok untuk ide camilan di sore hari, teman ngopi, atau bahkan isian bekal. Dengan sedikit sentuhan bumbu yang pas, bakwan kawi versi vegetarian ini siap menggoyang lidah Anda.
Bahan-Bahan Utama:
250 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung beras (untuk hasil lebih renyah)
1 buah wortel ukuran sedang, parut kasar atau iris korek api tipis
100 gram kol, iris tipis
50 gram tauge (opsional, untuk menambah tekstur)
1 batang daun bawang, iris tipis
Air secukupnya (sekitar 200-250 ml atau hingga kekentalan pas)
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
2 butir kemiri sangrai
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam (sesuai selera)
1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional, jika tidak pakai bisa tambah garam)
Cara Membuat Bakwan Kawi Tanpa Ayam:
Persiapan Adonan Dasar: Dalam sebuah wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, dan bumbu halus. Aduk rata.
Tambahkan Sayuran: Masukkan wortel parut, irisan kol, dan daun bawang ke dalam campuran tepung. Jika menggunakan tauge, masukkan juga. Aduk sebentar hingga sayuran tercampur rata dengan tepung.
Tuang Air Sedikit Demi Sedikit: Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Pastikan kekentalan adonan tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental. Adonan yang pas akan bisa menempel pada sayuran dan tidak mudah tumpah saat digoreng.
Pemanasan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng agar bakwan renyah dan tidak menyerap banyak minyak.
Menggoreng Bakwan: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Jangan terlalu penuh dalam satu penggorengan agar panas merata dan bakwan matang sempurna. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan matang di kedua sisinya.
Tiriskan: Angkat bakwan yang sudah matang, tiriskan minyaknya menggunakan tisu dapur atau rak peniris agar hasilnya lebih renyah.
Sajikan: Bakwan kawi tanpa ayam siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan cabai rawit hijau, sambal kecap, atau saus favorit Anda.
Tips Tambahan:
Untuk hasil yang lebih renyah, pastikan Anda menggunakan tepung beras dalam adonan. Selain itu, gunakan air dingin untuk adonan, karena suhu dingin membantu menciptakan tekstur yang lebih renyah saat digoreng. Jangan terlalu banyak mengaduk adonan setelah air dituang agar gluten tidak terlalu terbentuk, yang bisa membuat bakwan jadi alot.
Variasi sayuran juga bisa ditambahkan, seperti buncis iris tipis atau daun bayam. Kunci kelezatan bakwan kawi terletak pada bumbu yang pas dan teknik menggoreng yang benar. Dengan resep ini, Anda bisa menikmati kelezatan bakwan kawi tanpa perlu khawatir tentang bahan hewani.
Ingin mencoba variasi resep lainnya? Jelajahi dapursehatku.com untuk ide masakan menarik lainnya!