Nikmati kelezatan dadar jagung manis buatan sendiri yang renyah di luar dan lembut di dalam. Cocok sebagai camilan atau lauk pendamping.
Mengapa Memilih Resep Ini?
Dadar jagung manis adalah salah satu jajanan pasar yang paling digemari banyak orang. Kombinasi rasa manis dari jagung segar, gurihnya adonan tepung, dan sedikit sentuhan pedas dari cabai (opsional) menjadikannya camilan yang tak pernah membosankan. Resep ini dirancang agar mudah diikuti, bahkan bagi pemula sekalipun. Bahan-bahannya pun mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket.
Bahan-Bahan
2 buah jagung manis segar, pipil (atau serut kasar)
100 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (opsional, untuk tekstur lebih renyah)
1 butir telur ayam
2 siung bawang putih, haluskan
2 buah cabai merah keriting (sesuai selera), iris tipis
3 lembar daun bawang, iris tipis
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat
Ikuti langkah-langkah berikut ini untuk menghasilkan dadar jagung manis yang sempurna:
Persiapan Jagung: Pipil atau serut kasar jagung manis. Jika menggunakan jagung serut, Anda bisa sedikit menumbuknya agar teksturnya lebih pulen saat digoreng.
Membuat Adonan: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, tepung beras (jika menggunakan), telur, bawang putih halus, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata.
Menambahkan Jagung dan Bumbu: Masukkan jagung pipil/serut, irisan cabai merah, dan irisan daun bawang ke dalam adonan tepung. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata dan membentuk adonan yang kental namun masih bisa dituang. Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit air (sekitar 2-3 sendok makan).
Menggoreng: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, ambil satu sendok sayur adonan dan tuang perlahan ke dalam wajan panas. Ratakan sedikit agar bentuknya seperti panekuk tipis.
Balik dan Matangkan: Goreng dadar jagung hingga satu sisi berwarna kuning keemasan. Balik dadar jagung menggunakan spatula, lalu goreng sisi lainnya hingga matang dan renyah.
Tiriskan: Angkat dadar jagung yang sudah matang dan tiriskan minyaknya di atas rak kawat atau tisu dapur.
Sajikan: Dadar jagung manis siap disajikan selagi hangat. Cocok dinikmati bersama cabai rawit atau saus sambal.
Tips Tambahan
Kerenyahan Ekstra: Untuk hasil yang lebih renyah, pastikan minyak goreng benar-benar panas sebelum Anda mulai menggoreng. Anda juga bisa menambahkan sedikit vanili bubuk ke dalam adonan untuk aroma yang lebih harum.
Variasi Rasa: Jangan ragu untuk menambahkan sedikit ketumbar bubuk atau sedikit parutan kencur untuk sentuhan rasa yang berbeda.
Penyimpanan: Dadar jagung paling nikmat disajikan segera setelah digoreng. Namun, jika ada sisa, Anda bisa menyimpannya dalam wadah kedap udara di suhu ruang dan dipanaskan kembali sebentar sebelum dinikmati.
Selamat mencoba resep dadar jagung manis ini dan bagikan kelezatannya bersama keluarga tercinta!