Siapa yang tidak suka bakwan? Camilan gorengan yang satu ini selalu menjadi primadona di setiap kesempatan. Entah itu saat santai sore, teman ngobrol, atau bahkan sebagai pelengkap makan nasi. Membuat bakwan sayur sendiri di rumah ternyata sangat mudah, lho! Dengan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan, Anda bisa menyajikan bakwan sayur yang renyah di luar dan lembut di dalam.
Resep bakwan sayur sederhana ini cocok untuk Anda yang baru belajar memasak atau ingin membuat camilan cepat tanpa repot. Kunci kelezatan bakwan terletak pada adonan yang pas dan teknik menggoreng yang tepat. Mari kita simak bahan-bahan dan cara membuatnya.
Bahan-Bahan Utama
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung beras (untuk hasil lebih renyah)
- 1 batang wortel, iris tipis memanjang seperti korek api
- 1/4 kol, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 50 gram tauge (opsional, jika suka)
- Air secukupnya (sekitar 150-200 ml, sesuaikan kekentalan)
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh merica butiran (atau 1/4 sdt merica bubuk)
- 1/2 sendok teh garam (atau sesuai selera)
- 1/4 sendok teh ketumbar bubuk (opsional)
- Sejumput kaldu bubuk (opsional, jika suka)
Langkah-langkah Membuat Bakwan Sayur Sederhana
- Persiapan Adonan: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Aduk rata.
- Haluskan Bumbu: Ulek atau blender bumbu halus hingga benar-benar halus.
- Campurkan Bumbu dan Sayuran: Masukkan bumbu halus ke dalam campuran tepung. Aduk rata. Kemudian, masukkan irisan wortel, kol, dan daun bawang. Jika menggunakan tauge, masukkan juga pada tahap ini.
- Tuang Air: Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan memiliki kekentalan yang pas. Adonan tidak terlalu cair agar sayuran bisa menempel, namun juga tidak terlalu kental agar tidak keras saat digoreng. Konsistensinya seperti adonan dadar yang sedikit lebih kental.
- Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak di wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.
- Goreng Bakwan: Ambil satu sendok sayur adonan, masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga satu sisi berwarna kuning keemasan. Balik dan goreng sisi lainnya hingga matang sempurna dan berwarna cokelat keemasan.
- Tiriskan: Angkat bakwan yang sudah matang dan tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau alas kertas tisu agar tidak terlalu berminyak.
- Sajikan: Bakwan sayur sederhana siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan sambal kacang, saus sambal, atau cabai rawit.
Tips Tambahan untuk Bakwan Sempurna
- Kesegaran Sayuran: Gunakan sayuran yang masih segar agar rasa dan teksturnya tetap optimal.
- Kekentalan Adonan: Konsistensi adonan sangat krusial. Jika terlalu cair, bakwan akan mudah hancur. Jika terlalu kental, bakwan akan keras dan tidak renyah.
- Minyak Panas: Pastikan minyak benar-benar panas saat menggoreng. Ini penting agar bakwan tidak menyerap banyak minyak dan menghasilkan tekstur yang renyah.
- Jangan Terlalu Penuh: Jangan menggoreng bakwan terlalu banyak sekaligus dalam satu wajan. Beri ruang agar panas merata dan bakwan matang sempurna.
- Bumbu Variasi: Anda bisa menambahkan sedikit bumbu penyedap rasa seperti bawang putih bubuk atau kaldu bubuk ke dalam adonan untuk menambah cita rasa.