Siapa yang tidak tergoda dengan kelezatan pentol yang kenyal berpadu dengan bumbu mercon yang pedas membakar lidah? Pentol mercon pedas telah menjadi salah satu jajanan favorit yang banyak dicari. Sensasi pedasnya yang nendang, gurihnya daging, dan tekstur pentol yang kenyal sungguh kombinasi yang sempurna. Membuat pentol mercon sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, lho! Dengan resep yang tepat, Anda bisa menyajikan camilan lezat ini kapan saja.
Bahan-Bahan Membuat Pentol Mercon
Untuk membuat pentol mercon yang pedas dan nikmat, Anda memerlukan beberapa bahan utama dan bumbu halus. Berikut rinciannya:
Bahan Pentol:
500 gram daging sapi giling (bisa juga campur ayam atau ikan sesuai selera)
150 gram tepung tapioka/kanji
50 gram tepung terigu
1 butir telur
100 ml air es
2 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Es batu secukupnya (untuk merebus pentol)
Bumbu Halus Mercon:
15-20 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
5 buah cabai merah keriting
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm jahe
1 sendok teh terasi bakar (opsional)
Bahan Saus Mercon:
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan saus sambal
1 sendok makan saus tomat
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
Minyak goreng secukupnya
Air secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Pentol Mercon Pedas
Mari kita mulai meracik pentol mercon yang super pedas ini:
Membuat Pentol: Campurkan daging giling, telur, bawang putih halus, garam, merica, dan kaldu bubuk dalam sebuah wadah. Uleni hingga tercampur rata.
Masukkan tepung tapioka dan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diuleni. Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
Ambil sedikit adonan, bentuk bulat-bulat sesuai selera menggunakan tangan yang sedikit dibasahi agar tidak lengket.
Didihkan air dalam panci bersama es batu. Masukkan pentol yang sudah dibentuk satu per satu. Masak hingga pentol mengapung, menandakan pentol sudah matang. Angkat dan tiriskan.
Membuat Bumbu Mercon: Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan cobek atau blender.
Membuat Saus Mercon: Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk rata.
Masukkan kecap manis, saus sambal, saus tomat, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang sedikit air, masak hingga bumbu mengental dan mengeluarkan minyak.
Masukkan pentol yang sudah direbus ke dalam saus mercon. Aduk cepat hingga pentol terbalut rata dengan bumbu. Masak sebentar saja agar pentol tidak terlalu lembek.
Angkat dan sajikan pentol mercon selagi hangat.
Tips Tambahan
Untuk rasa yang lebih mantap, Anda bisa menambahkan sedikit ebi atau udang rebon yang dihaluskan bersama bumbu.
Jika suka, Anda bisa menambahkan potongan cabai rawit utuh saat menumis bumbu agar sensasi pedasnya semakin menggigit.
Pastikan untuk tidak merebus pentol terlalu lama agar teksturnya tetap kenyal.
Menikmati pentol mercon pedas ini paling nikmat saat kumpul bersama teman atau keluarga. Rasanya yang unik dan pedasnya yang bikin ketagihan pasti akan membuat momen santai Anda semakin seru. Selamat mencoba resep pentol mercon pedas ini di rumah!