Resep Pela Jagung Kukus Lezat dan Menggugah Selera
Pela jagung kukus adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang memiliki cita rasa unik dan lezat. Terbuat dari campuran jagung manis, tepung beras, santan, dan bumbu-bumbu pilihan, makanan ini menawarkan tekstur yang kenyal di dalam dan sedikit renyah di luar jika digoreng sebentar setelah dikukus. Namun, versi kukus saja sudah sangat nikmat, terutama saat disajikan hangat. Kelezatannya semakin terasa dengan perpaduan rasa manis jagung, gurih santan, dan aroma daun pandan yang khas. Resep ini akan memandu Anda membuat pela jagung kukus yang sempurna, mudah dibuat di rumah, dan pasti disukai keluarga.
Mencari ide camilan sehat dan praktis? Pela jagung kukus bisa menjadi pilihan yang tepat. Proses pembuatannya tidak rumit, bahkan bagi pemula sekalipun. Bahan-bahannya pun mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket. Selain rasanya yang enak, pela jagung kukus juga bisa menjadi alternatif hidangan penutup atau teman minum teh di sore hari yang menenangkan. Dengan sentuhan sedikit kreativitas, Anda bisa menambahkan topping seperti parutan kelapa muda atau sedikit gula merah cair untuk variasi rasa yang lebih kaya.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
- 2 buah jagung manis ukuran sedang, pipil atau serut kasar
- 100 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka (kanji)
- 200 ml santan kental
- 100 ml santan encer
- 100 gram gula pasir (sesuaikan selera)
- 1/2 sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
- Minyak goreng secukupnya untuk mengolesi cetakan
Cara Membuat Pela Jagung Kukus:
- Persiapan Awal: Siapkan cetakan (bisa menggunakan cetakan mangkuk kecil, cetakan kue talam, atau daun pisang yang dibentuk seperti takir). Olesi seluruh permukaan cetakan dengan sedikit minyak goreng agar tidak lengket.
- Membuat Adonan: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung beras dan tepung tapioka. Aduk rata.
- Memasak Santan: Rebus santan kental dan santan encer bersama dengan daun pandan dan garam menggunakan api kecil. Aduk terus agar santan tidak pecah. Masak hingga mendidih, lalu angkat dan buang daun pandannya. Biarkan santan sedikit hangat.
- Mencampur Bahan: Tuangkan santan hangat sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk hingga adonan licin dan tidak ada gumpalan. Masukkan pipilan jagung manis dan gula pasir. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata. Konsistensi adonan seharusnya tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer.
- Proses Mengukus: Panaskan kukusan dengan api sedang hingga airnya mendidih dan uapnya banyak. Susun cetakan yang sudah diolesi minyak di dalam kukusan.
- Menuang Adonan: Tuang adonan pelas jagung ke dalam setiap cetakan hingga hampir penuh.
- Mengukus Hingga Matang: Kukus adonan selama kurang lebih 20-25 menit atau hingga matang. Untuk mengecek kematangan, tusuk dengan lidi; jika tidak ada adonan yang menempel, berarti sudah matang.
- Penyajian: Angkat cetakan dari kukusan, biarkan sedikit dingin. Keluarkan pelas jagung dari cetakan. Sajikan selagi hangat. Anda bisa menambahkan taburan kelapa parut kukus atau sedikit gula merah sisir sebagai pelengkap jika suka.
Menikmati pelas jagung kukus hangat di pagi hari atau sore hari adalah sensasi tersendiri. Aroma daun pandan yang meresap, manisnya jagung yang alami, dan gurihnya santan menjadikan camilan ini sangat spesial. Resep ini sengaja dibuat sederhana agar Anda bisa segera mencoba membuatnya di rumah. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah gula sesuai selera Anda. Jika Anda suka tekstur yang lebih lembut, bisa tambahkan sedikit air jika adonan terasa terlalu kental.
Bagi pecinta kuliner tradisional, resep pelas jagung kukus ini adalah harta karun yang wajib dicoba. Selain nilai gizinya yang cukup baik dari jagung dan santan, proses mengukusnya juga menjadikannya pilihan yang lebih sehat dibandingkan makanan yang digoreng. Selamat mencoba dan semoga berhasil menciptakan pelas jagung kukus yang lezat untuk keluarga tercinta!