Siapa yang bisa menolak kelezatan jagung manis? Apalagi jika diolah menjadi hidangan yang unik dan menggugah selera seperti pela jagung pedas. Pela jagung, atau terkadang disebut juga perkedel jagung, adalah jajanan pasar favorit yang menawarkan perpaduan rasa manis dari jagung, gurih dari bumbu, dan tentu saja, sensasi pedas yang bikin nagih.
Resep ini sangat cocok disajikan sebagai teman minum teh di sore hari, camilan keluarga, atau bahkan pendamping hidangan utama. Proses pembuatannya pun relatif mudah dan tidak membutuhkan waktu lama, menjadikannya pilihan ideal bagi Anda yang ingin mencoba hidangan baru namun tetap praktis. Kunci kelezatan pela jagung pedas terletak pada kualitas jagung yang manis dan matang sempurna, serta racikan bumbu yang pas.
Bahan-Bahan
- 2 buah jagung manis ukuran sedang, pipil atau serut kasar
- 3 sendok makan tepung terigu serbaguna
- 2 sendok makan tepung beras (agar lebih renyah)
- 1 butir telur ayam
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 3-5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas), iris halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada bubuk
- 1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- Secukupnya minyak goreng untuk menggoreng
Cara Membuat
- Campurkan jagung pipil/serut dengan tepung terigu, tepung beras, telur, bawang putih halus, cabai rawit iris, daun bawang iris, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata hingga semua bahan tercampur dan membentuk adonan yang bisa dicetak.
- Jika adonan terasa terlalu kering, tambahkan sedikit air (sekitar 1-2 sendok makan). Jika terlalu basah, tambahkan sedikit tepung beras.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar pela jagung terendam saat digoreng.
- Ambil satu sendok makan adonan, bentuk pipih agak bulat atau sesuai selera, lalu masukkan ke dalam minyak panas. Goreng beberapa buah sekaligus, jangan terlalu penuh agar tidak saling menempel.
- Goreng hingga pela jagung berwarna kuning keemasan dan matang di kedua sisinya. Balik sesekali agar matangnya merata.
- Angkat pela jagung yang sudah matang, tiriskan dari minyak berlebih.
- Sajikan selagi hangat. Pela jagung pedas paling nikmat disantap dengan saus sambal atau cabai rawit utuh.
Menikmati pela jagung pedas bukan hanya soal rasa, tetapi juga tentang nostalgia. Aroma jagung yang digoreng berpadu dengan gurihnya bumbu dan pedasnya cabai seringkali membangkitkan kenangan akan masa kecil atau suasana pasar tradisional yang ramai. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam juga menjadi daya tarik tersendiri.
Untuk mendapatkan hasil yang optimal, pastikan Anda menggunakan jagung manis yang segar. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Variasi lain yang bisa dicoba adalah menambahkan sedikit parutan keju atau udang cincang halus ke dalam adonan untuk rasa yang lebih kaya.
Pela jagung pedas adalah bukti bahwa hidangan sederhana pun bisa menghadirkan kebahagiaan. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan resep ini di rumah Anda!