Siapa yang tidak tergoda dengan kelezatan pentol bakso pedas? Camilan legendaris ini selalu berhasil membangkitkan selera, terutama bagi para pecinta rasa pedas. Paduan kenyalnya daging sapi pilihan dengan bumbu rempah yang meresap sempurna, lalu disiram kuah pedas yang menghangatkan, sungguh tak tertahankan. Membuat pentol bakso sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, bahkan bisa menjadi aktivitas menyenangkan bersama keluarga. Dengan resep ini, Anda bisa menyajikan pentol bakso pedas homemade yang tak kalah nikmat dari kedai favorit Anda.
Siapkan diri Anda untuk merasakan sensasi pedas yang nagih!
Bahan-Bahan Utama Pentol Bakso Pedas
500 gram daging sapi giling halus (pilih bagian has dalam untuk tekstur terbaik)
100 gram tepung tapioka (kanji)
50 gram tepung terigu (opsional, untuk tekstur lebih kenyal)
2 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh penyedap rasa sapi (opsional)
1 butir telur
Es batu secukupnya (sekitar 100 gram), hancurkan
Air untuk merebus
Bumbu Kuah Pedas Mantap
1.5 liter air kaldu sapi (bisa dari rebusan tulang sapi)
5 siung bawang putih, iris tipis
3 siung bawang merah, iris tipis
5 buah cabai merah keriting, iris serong (sesuaikan selera pedas)
3-5 buah cabai rawit merah (opsional, jika suka SUPER pedas)
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas, memarkan
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh penyedap rasa sapi (opsional)
Gula pasir secukupnya (untuk menyeimbangkan rasa)
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Langkah Membuat Pentol Bakso Pedas
Membuat Adonan Bakso:
Dalam wadah besar, campurkan daging sapi giling, bawang putih halus, garam, merica, dan penyedap rasa. Aduk rata.
Masukkan telur, aduk kembali hingga tercampur rata.
Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil terus diuleni. Jika menggunakan tepung terigu, masukkan bersamaan dengan tapioka.
Uleni adonan hingga kalis dan terasa lengket.
Masukkan es batu yang sudah dihancurkan sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan menjadi lebih padat dan kenyal. Ini kunci agar pentol kenyal sempurna.
Membentuk dan Merebus Pentol:
Siapkan panci berisi air yang sudah dididihkan. Kecilkan api.
Ambil sedikit adonan, bentuk bulat-bulat menggunakan tangan atau sendok. Langsung masukkan ke dalam air mendidih. Lakukan hingga semua adonan habis.
Besarkan api kembali dan masak hingga pentol mengapung. Ini menandakan pentol sudah matang.
Angkat pentol dan tiriskan. Anda bisa langsung menyajikannya atau menyimpannya di kulkas untuk stok.
Membuat Kuah Pedas:
Panaskan sedikit minyak goreng dalam panci. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan sedikit layu.
Masukkan irisan cabai merah keriting, cabai rawit (jika pakai), serai, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu layu dan harum.
Tuangkan air kaldu sapi. Masukkan merica bubuk, garam, penyedap rasa, dan sedikit gula pasir.
Masak kuah hingga mendidih dan bumbu meresap. Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika perlu.
Penyajian:
Siapkan mangkuk saji.
Masukkan beberapa buah pentol bakso yang sudah dibuat.
Siram dengan kuah pedas yang panas.
Sajikan pentol bakso pedas selagi hangat. Anda bisa menambahkan pelengkap seperti irisan daun bawang, bawang goreng, atau sambal ekstra jika suka.
Untuk rasa yang lebih nikmat, gunakan daging sapi segar dan bumbu rempah yang berkualitas. Jangan ragu menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera Anda!
Selamat mencoba resep pentol bakso pedas ini dan nikmati kelezatannya!