Mencari hidangan pedas yang menggugah selera? Resep pentol ceker mercon ini adalah jawabannya. Kombinasi kenyalnya pentol bakso dan gurihnya ceker ayam yang dibalut bumbu mercon pedas pasti akan membuat lidah bergoyang. Cocok disantap sebagai camilan atau lauk pendamping nasi hangat.
Bahan-Bahan:
500 gram pentol bakso sapi/ayam, potong sesuai selera (jika menggunakan pentol besar)
250 gram ceker ayam, bersihkan, rebus hingga empuk, buang kuku
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdt garam (sesuaikan selera)
1 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Air secukupnya (sekitar 150-200 ml)
Bumbu Halus:
10-15 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
5 buah cabai merah keriting
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm jahe
1 cm kunyit (opsional, untuk warna)
Cara Membuat:
Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan bumbu matang.
Masukkan pentol bakso dan ceker ayam yang sudah direbus. Aduk rata dengan bumbu.
Tuang air secukupnya. Masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit mengental. Koreksi rasa.
Angkat dan sajikan pentol ceker mercon selagi hangat.
Untuk rasa yang lebih mantap, Anda bisa menambahkan sedikit kecap manis saat memasak. Tingkat kepedasan bisa diatur dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai rawit. Pastikan ceker benar-benar empuk sebelum dimasak dengan bumbu mercon agar tidak keras saat digigit. Selamat mencoba hidangan pedas yang nagih ini!