Siapa yang tidak tergoda dengan aroma pentol yang kenyal dan gurih, apalagi jika disajikan dengan bumbu pedas yang menggugah selera? Pentol pedas menjadi salah satu jajanan favorit banyak orang, mulai dari anak-anak hingga dewasa. Rasanya yang nendang dan teksturnya yang unik membuat pentol ini selalu dinanti. Kali ini, kami akan membagikan resep pentol pedas yang bisa Anda buat sendiri di rumah dengan mudah dan dijamin enak!
Bahan-bahan Pentol:
500 gram daging sapi giling berkualitas
150 gram tepung tapioka (kanji)
50 gram tepung terigu
1 butir telur ayam
5 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam (sesuai selera)
1/2 sendok teh kaldu bubuk sapi
100 ml air es
Es batu secukupnya (untuk merendam pentol sebelum direbus)
Bahan-bahan Bumbu Pedas:
15 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
5 buah cabai merah keriting
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan saus sambal
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
300 ml air
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Daun bawang iris tipis untuk taburan (opsional)
Langkah-langkah Membuat Pentol:
Dalam wadah besar, campurkan daging sapi giling, tepung tapioka, tepung terigu, telur, bawang putih halus, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk.
Uleni adonan hingga tercampur rata dan terasa kalis.
Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan menjadi lembut dan mudah dibentuk. Jangan terlalu banyak air agar adonan tidak lembek.
Didihkan air dalam panci besar. Tambahkan sedikit garam dan minyak agar pentol tidak lengket.
Ambil sedikit adonan, bentuk bulat-bulat sesuai selera menggunakan tangan yang sudah dibasahi air atau sendok.
Masukkan pentol yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih. Masak hingga pentol mengapung, menandakan pentol sudah matang. Angkat dan tiriskan.
Siapkan wadah berisi air es dan es batu. Masukkan pentol yang sudah matang ke dalam air es. Ini bertujuan agar pentol menjadi lebih kenyal dan tidak mengerut. Tiriskan kembali setelah beberapa saat.
Langkah-langkah Membuat Bumbu Pedas:
Haluskan cabai rawit, cabai merah keriting, bawang merah, dan bawang putih.
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan lengkuas, daun salam, dan serai. Aduk rata dan masak hingga bumbu matang.
Tuangkan air, lalu masukkan kecap manis, saus sambal, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
Masak bumbu hingga mendidih dan sedikit mengental. Koreksi rasa sesuai selera Anda.
Masukkan pentol yang sudah ditiriskan ke dalam bumbu pedas. Aduk rata perlahan agar pentol terbalut sempurna dengan bumbu.
Masak sebentar hingga bumbu meresap ke dalam pentol.
Angkat dan sajikan pentol pedas selagi hangat. Taburi dengan irisan daun bawang jika suka.
Menikmati pentol pedas buatan sendiri memang memberikan kepuasan tersendiri. Anda bisa mengatur tingkat kepedasannya sesuai dengan selera keluarga. Resep ini sangat cocok dijadikan ide camilan di sore hari atau hidangan pelengkap saat berkumpul dengan orang terkasih. Jangan ragu untuk mencoba, karena resep ini praktis dan hasilnya pasti membuat Anda ketagihan!