Siapa yang bisa menolak kelezatan tahu bakso? Apalagi jika disajikan dengan sentuhan pedas menggigit ala mercon, dijamin membuat siapapun ketagihan! Resep tahu bakso mercon ini sangat cocok untuk Anda yang menyukai tantangan rasa pedas dan cita rasa gurih yang kaya. Bahan-bahannya mudah didapat dan cara membuatnya pun tidak terlalu rumit, menjadikannya pilihan sempurna untuk camilan akhir pekan atau hidangan pelengkap saat berkumpul dengan keluarga dan teman.
Bahan-bahan Utama
20 buah tahu pong atau tahu goreng kopong, belah dua
250 gram daging sapi giling (bisa diganti ayam atau udang sesuai selera)
100 gram tepung tapioka
50 gram tepung terigu
2 batang daun bawang, iris halus
2 siung bawang putih, haluskan
1 butir telur
1 sendok teh garam
½ sendok teh merica bubuk
½ sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Bahan Bumbu Mercon
10-15 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
5 buah cabai merah keriting
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm jahe
½ sendok teh terasi bakar (opsional, tapi sangat menambah aroma)
Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat Tahu Bakso Mercon
Persiapan Tahu: Cuci bersih tahu pong, tiriskan. Buat belahan di salah satu sisi tahu agar bisa diisi.
Membuat Adonan Bakso: Campurkan daging giling, tepung tapioka, tepung terigu, daun bawang, bawang putih halus, telur, garam, merica, dan kaldu bubuk (jika pakai) dalam wadah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan adonan menjadi kalis.
Mengisi Tahu: Ambil satu per satu belahan tahu, isi dengan adonan bakso hingga penuh. Padatkan sedikit agar isian tidak mudah lepas.
Merebus Tahu Bakso: Didihkan air dalam panci. Rebus tahu bakso yang sudah diisi selama kurang lebih 15-20 menit atau hingga adonan bakso mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.
Membuat Bumbu Mercon: Haluskan cabai rawit, cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, jahe, dan terasi bakar menggunakan blender atau ulekan.
Menumis Bumbu: Panaskan secukupnya minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Membumbui: Masukkan tahu bakso yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu mercon. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata perlahan agar tahu tidak hancur.
Penyajian: Masak sebentar hingga bumbu meresap ke dalam tahu bakso. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips Tambahan
Untuk tekstur bakso yang lebih kenyal, Anda bisa menambahkan sedikit air es saat mengaduk adonan bakso. Jika suka, Anda juga bisa menambahkan udang cincang halus ke dalam adonan daging untuk variasi rasa yang lebih kaya. Untuk tingkat kepedasan yang ekstrem, jangan ragu untuk menambah jumlah cabai rawit. Tahu bakso mercon ini sangat nikmat disantap langsung, dicocol ke saus sambal, atau dijadikan lauk pendamping nasi hangat.
Selamat mencoba resep Tahu Bakso Mercon yang pedas dan gurih ini!