Siapa yang tidak tergoda dengan gigitan renyah dan rasa gurih dari tulang rangu? Hidangan unik ini selalu berhasil memikat selera. Kini, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep yang mudah dan hasil yang pasti memuaskan.
Mengapa Resep Tulang Rangu Ini Wajib Dicoba?
Resep tulang rangu ini dirancang khusus agar Anda tidak perlu repot mencari bahan yang sulit. Dengan langkah-langkah yang jelas dan sederhana, bahkan pemula pun bisa menghasilkan hidangan lezat ini. Hasil akhirnya adalah tulang rangu yang empuk di dalam, sedikit kenyal, dan memiliki cita rasa gurih yang mendalam, sempurna untuk dinikmati sebagai camilan atau lauk pendamping. Penggunaan bumbu yang pas akan mengangkat rasa alami dari tulang rangu menjadi luar biasa.
Bahan-Bahan Utama
500 gram tulang rangu sapi (atau sesuai selera), bersihkan
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
Air secukupnya untuk merebus
Minyak goreng secukupnya untuk menumis dan menggoreng
Bumbu Halus
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
1 sendok teh ketumbar bubuk
½ sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya (opsional, untuk menyeimbangkan rasa)
Cara Membuat
Merebus Tulang Rangu: Masukkan tulang rangu ke dalam panci. Tambahkan air hingga tulang tenggelam. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Rebus hingga tulang rangu agak empuk dan kolagennya keluar. Proses ini bisa memakan waktu sekitar 1-1.5 jam tergantung jenis tulang rangu. Buang air rebusan pertama, lalu bilas tulang rangu dengan air bersih.
Merebus Kedua (Opsional tapi disarankan): Rebus kembali tulang rangu dengan air baru, tambahkan sedikit garam. Rebus hingga benar-benar empuk. Buang airnya dan tiriskan tulang rangu. Tahap ini penting untuk menghilangkan bau prengus dan memastikan tekstur yang kenyal.
Menumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan tulang rangu yang sudah direbus. Aduk rata dengan bumbu.
Menggoreng Tulang Rangu: Tambahkan minyak goreng secukupnya dalam wajan yang berbeda atau setelah bumbu ditumis. Goreng tulang rangu dalam minyak panas hingga permukaannya sedikit kering dan warnanya berubah kecoklatan. Jangan menggoreng terlalu lama agar tidak keras. Tiriskan.
Penyajian: Sajikan tulang rangu selagi hangat. Cocok dinikmati dengan nasi putih hangat, sambal, atau sebagai camilan. Anda juga bisa menambahkan sedikit perasa bubuk seperti bubuk cabai atau keju untuk variasi rasa.
Tips Tambahan
Pilih tulang rangu yang masih segar dan berkualitas baik.
Proses perebusan yang cukup akan sangat mempengaruhi keempukan dan rasa tulang rangu.
Saat menggoreng, jangan gunakan api terlalu besar agar tidak cepat gosong di luar namun mentah di dalam.
Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit kecap manis saat menumis bumbu.
Membuat resep tulang rangu ini tidak sekadar memasak, tetapi juga sebuah petualangan rasa yang menyenangkan. Dengan panduan ini, kami berharap Anda bisa menciptakan hidangan lezat yang disukai seluruh keluarga. Selamat mencoba dan selamat menikmati kelezatan tulang rangu buatan sendiri!