Siapa yang tidak suka bakwan jagung? Cemilan renyah dengan rasa manis dari jagung ini selalu jadi favorit. Tak hanya lezat, membuat bakwan jagung sendiri di rumah ternyata sangat mudah, lho! Dengan sedikit trik, Anda bisa menghasilkan bakwan jagung yang garing di luar dan lembut di dalam.
Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat bakwan jagung yang sempurna, cocok untuk teman ngopi sore atau hidangan pelengkap.
Mengapa Bakwan Jagung Begitu Menggoda?
Perpaduan antara manisnya jagung pipil, gurihnya adonan tepung, dan aroma rempah yang khas memang tak tertahankan. Teksturnya yang renyah saat baru digoreng memberikan sensasi kenikmatan tersendiri. Bakwan jagung juga tergolong cemilan yang ekonomis dan bahan-bahannya mudah didapat.
Bahan-Bahan yang Anda Butuhkan
Pastikan semua bahan tersedia agar proses memasak berjalan lancar. Berikut adalah daftar bahan untuk membuat sekitar 15-20 buah bakwan jagung:
Seledri: 1 batang, iris halus (opsional, untuk aroma lebih segar)
Bawang merah: 3 siung, haluskan
Bawang putih: 2 siung, haluskan
Ketumbar bubuk: 1/2 sendok teh
Garam: secukupnya (sekitar 1 sendok teh)
Gula pasir: 1/4 sendok teh (untuk menyeimbangkan rasa manis jagung)
Merica bubuk: 1/4 sendok teh
Air dingin: secukupnya (sekitar 50-75 ml, jangan terlalu banyak agar adonan tidak encer)
Minyak goreng: secukupnya, untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat Bakwan Jagung Renyah
Ikuti instruksi ini dengan cermat untuk hasil yang optimal:
Persiapan Jagung: Pipil jagung manis. Anda bisa menggunakan pisau atau alat pemipil jagung. Sisihkan.
Membuat Adonan Kering: Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, gula pasir, merica bubuk, dan ketumbar bubuk. Aduk rata.
Menambahkan Bahan Basah: Masukkan telur ke dalam campuran tepung. Aduk hingga tercampur.
Menambahkan Bumbu Halus dan Sayuran: Masukkan bawang merah halus, bawang putih halus, daun bawang iris, dan seledri iris (jika pakai). Aduk rata kembali.
Memasukkan Jagung: Tambahkan jagung pipil ke dalam adonan. Aduk hingga semua jagung terbalut rata dengan adonan.
Mengatur Kekentalan Adonan: Tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Adonan harus cukup kental untuk menempel pada jagung, tapi tidak terlalu encer. Kekentalan yang pas adalah kunci agar bakwan tidak lembek.
Menggoreng Bakwan: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum memasukkan adonan.
Membentuk dan Menggoreng: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng beberapa sendok sekaligus, jangan terlalu penuh agar matang merata.
Membalik dan Menggoreng Hingga Matang: Goreng hingga satu sisi berwarna keemasan, lalu balik dan goreng sisi lainnya hingga matang sempurna dan renyah.
Meniriskan: Angkat bakwan jagung yang sudah matang dan tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau alasi dengan tisu dapur agar tidak terlalu berminyak.
Tips Tambahan untuk Bakwan Super Renyah:
Gunakan kombinasi tepung terigu dan tepung beras. Tepung beras adalah rahasia utama kerenyahan!
Tambahkan sedikit air dingin, jangan sampai adonan terlalu cair.
Pastikan minyak goreng benar-benar panas sebelum bakwan dimasukkan.
Jangan terlalu banyak membalik bakwan saat menggoreng, biarkan satu sisi cukup matang sebelum dibalik.
Tiriskan segera setelah matang untuk menjaga kerenyahannya.
Sajian Sempurna
Bakwan jagung paling nikmat disantap selagi hangat. Sajikan dengan cabai rawit segar, saus sambal, atau saus tomat. Cocok sebagai teman makan nasi, lauk pendamping, atau sekadar cemilan di waktu santai.
Selamat mencoba resep bakwan jagung ini di rumah. Semoga berhasil dan keluarga Anda menyukainya!