Resep Bakwan Jagung JTT: Gurih, Renyah, dan Bikin Nagih!
Bakwan jagung, atau yang sering disebut perkedel jagung, adalah salah satu camilan gorengan favorit di Indonesia. Dibuat dari bahan utama jagung manis yang dicampur dengan adonan tepung dan bumbu, bakwan jagung menawarkan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, dengan rasa manis jagung yang khas.
Bagi Anda yang mencari resep bakwan jagung yang mudah dibuat, hasilnya lezat, dan pastinya renyah tahan lama, resep bakwan jagung ala JTT (Jalan Tikus T)_ini_bisa menjadi pilihan tepat. Dengan beberapa trik sederhana, bakwan jagung Anda akan menjadi primadona di meja makan.
Bahan-Bahan
- 2 buah jagung manis ukuran sedang, pipil halus atau blender kasar
- 100 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram tepung beras
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam (sesuaikan selera)
- 1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- 1 butir telur
- Air secukupnya (sekitar 50-75 ml, jika diperlukan)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat
- Persiapan Jagung: Pipil jagung manis. Untuk tekstur yang lebih beraroma dan gurih, beberapa butir jagung bisa dihaluskan sedikit menggunakan blender atau ulekan, sisanya biarkan utuh agar ada sensasi "kres" saat digigit.
- Campurkan Bahan Kering: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata.
- Masukkan Bahan Basah: Masukkan jagung yang sudah disiapkan, daun bawang iris, bawang putih halus, dan telur ke dalam campuran bahan kering. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan membentuk adonan yang cukup kental. Jika adonan terlalu kering, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga kekentalan yang diinginkan. Adonan yang pas tidak terlalu encer agar tidak meleber saat digoreng.
- Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak di wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.
- Goreng Bakwan: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga salah satu sisinya berwarna kuning keemasan dan kokoh, lalu balik. Goreng hingga kedua sisinya matang sempurna dan berwarna coklat keemasan.
- Tiriskan: Angkat bakwan jagung yang sudah matang dan tiriskan di atas rak kawat atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Ulangi proses hingga adonan habis.
- Sajikan: Bakwan jagung siap disajikan selagi hangat. Nikmati bersama cabai rawit hijau, sambal, atau saus sambal.
Tips Agar Bakwan Jagung Renyah Sempurna
1. Perbandingan Tepung: Penggunaan kombinasi tepung terigu dan tepung beras sangat penting. Tepung terigu memberikan tekstur yang padat, sementara tepung beras membantu menciptakan kerenyahan ekstra.
2. Jangan Terlalu Banyak Air: Kunci kerenyahan adalah adonan yang tidak terlalu encer. Adonan yang terlalu cair akan membuat bakwan menyerap banyak minyak dan cepat lembek.
3. Minyak Panas dan Cukup: Pastikan minyak sudah benar-benar panas saat bakwan dimasukkan. Menggoreng dengan minyak yang cukup banyak juga membantu bakwan matang merata dan tidak mudah gosong.
4. Jangan Terlalu Penuh Saat Menggoreng: Menggoreng bakwan terlalu banyak dalam satu waktu bisa menurunkan suhu minyak, membuat bakwan menyerap minyak berlebih dan menjadi kurang renyah.
5. Tiriskan dengan Benar: Setelah digoreng, tiriskan bakwan di atas rak kawat agar uap panas bisa keluar, menjaga kerenyahannya lebih lama.
Resep bakwan jagung JTT ini bukan hanya sekadar panduan, tetapi sebuah ajakan untuk menciptakan kelezatan sederhana di dapur Anda. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah yang tidak rumit, Anda bisa menyajikan camilan yang disukai seluruh keluarga. Selamat mencoba!