Bakpao custard adalah salah satu jajanan tradisional yang selalu berhasil menggoda lidah. Perpaduan antara kelembutan kulit bakpao yang empuk dan isian custard yang lumer di mulut menciptakan harmoni rasa yang tak terlupakan. Cocok dinikmati sebagai teman minum teh di sore hari, bekal sekolah anak, atau sekadar camilan pengganjal lapar.
Membuat bakpao custard di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat, Anda bisa menciptakan bakpao yang sempurna, selembut awan dan sekaya rasanya.
Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu (protein rendah dan sedang), gula pasir, ragi instan, dan garam. Aduk rata.
Tuang susu cair hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan setengah kalis.
Masukkan minyak sayur, teruskan menguleni hingga adonan menjadi kalis elastis. Adonan yang baik akan terasa lembut dan tidak lengket di tangan.
Bulatkan adonan, letakkan dalam wadah yang sudah diolesi sedikit minyak. Tutup dengan kain lembap atau plastik wrap. Diamkan selama ± 45 menit hingga mengembang dua kali lipat.
Setelah mengembang, kempiskan adonan untuk mengeluarkan udaranya. Bagi adonan menjadi beberapa bagian (sekitar 8-10 buah).
Ambil satu bagian adonan, pipihkan. Beri isian custard secukupnya di tengahnya. Lipat dan rapatkan adonan hingga isian tertutup sempurna. Bentuk bulat.
Letakkan bakpao di atas kertas roti yang sudah dipotong kotak. Beri jarak antar bakpao karena akan mengembang lagi.
Diamkan kembali selama ± 15-20 menit hingga bakpao mengembang dan terasa ringan.
Siapkan kukusan yang sudah mendidih airnya. Masukkan bakpao, kukus dengan api sedang selama ± 10-12 menit. Pastikan kukusan dilapisi kain agar air tidak menetes ke bakpao.
Angkat bakpao custard yang sudah matang. Sajikan selagi hangat.
Nikmati kelembutan bakpao custard buatan sendiri yang pasti akan disukai seluruh keluarga. Selamat mencoba!