Cara Membuat Pia Pia Sayur Renyah dan Lezat

Pia pia sayur, camilan renyah yang digemari banyak orang, kini bisa Anda buat sendiri di rumah. Dengan sedikit usaha dan bahan-bahan yang mudah ditemukan, Anda dapat menyajikan pia pia sayur yang lezat dan lebih sehat untuk keluarga. Resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk mendapatkan hasil yang sempurna.

Apa Itu Pia Pia Sayur?

Pia pia sayur adalah sejenis gorengan renyah yang biasanya terbuat dari adonan tepung terigu yang dicampur dengan berbagai macam sayuran cincang halus. Bentuknya yang unik, seringkali menyerupai piringan tipis atau gulungan kecil, serta teksturnya yang kriuk menjadikannya pilihan camilan yang disukai, baik untuk teman minum teh maupun sebagai pelengkap hidangan.

Manfaat Pia Pia Sayur

Keunggulan utama pia pia sayur adalah kemampuannya untuk memasukkan asupan sayuran ke dalam camilan. Dengan penggunaan sayuran seperti wortel, buncis, kol, atau daun bawang, pia pia ini menjadi lebih bernutrisi dibandingkan camilan gorengan biasa. Sayuran kaya akan vitamin, mineral, dan serat yang baik untuk kesehatan pencernaan dan tubuh secara keseluruhan.

Bahan-bahan Utama

250 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung beras (untuk kerenyahan ekstra)
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
1 butir telur, kocok lepas
150-180 ml air dingin (secukupnya hingga adonan kalis)
Minyak goreng secukupnya

Bahan Isian Sayuran

100 gram wortel, parut kasar atau potong korek api sangat halus
50 gram buncis, iris tipis
50 gram kol, iris tipis
2 batang daun bawang, iris halus
Bumbu halus: 2 siung bawang putih, 1/4 sendok teh ketumbar bubuk
Garam dan merica secukupnya

Langkah-Langkah Membuat Pia Pia Sayur

Membuat pia pia sayur sebenarnya cukup sederhana. Kunci utama terletak pada tekstur adonan dan cara menggorengnya agar renyah sempurna.

Persiapan Adonan

Campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk dalam sebuah wadah. Aduk rata.

Masukkan telur kocok, aduk rata.

Tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket di tangan. Konsistensinya harus lebih kental dari adonan bakwan, namun masih bisa dituang. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air lagi.

Mencampur Sayuran

Dalam wadah terpisah, campurkan semua bahan isian sayuran (wortel, buncis, kol, daun bawang).

Masukkan bumbu halus (bawang putih, ketumbar), garam, dan merica ke dalam campuran sayuran. Aduk hingga semua sayuran terbalut bumbu.

Membentuk dan Menggoreng

Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang.

Ambil sekitar 1-2 sendok makan adonan tepung, letakkan di pinggir wajan yang berisi minyak panas. Biarkan adonan sedikit melebar dan membentuk seperti piringan tipis.

Segera tambahkan sekitar 1 sendok teh campuran sayuran di tengah adonan yang sudah sedikit melebar tadi.

Gunakan sendok atau spatula untuk menekan pinggiran adonan agar menutupi sayuran, membentuk seperti pangsit atau cakwe pipih. Anda juga bisa sekadar meratakan sayuran di atas adonan tipis.

Goreng pia pia sayur hingga berwarna kuning keemasan dan benar-benar renyah. Balik sesekali agar matang merata.

Angkat dan tiriskan di atas kertas tisu untuk menyerap kelebihan minyak.

Ulangi langkah 7-11 hingga semua adonan dan isian habis.

Tips Mendapatkan Pia Pia yang Renyah

Gunakan api sedang saat menggoreng. Api terlalu besar akan membuat pia pia cepat gosong di luar namun belum matang di dalam.
Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum memasukkan adonan.
Jangan terlalu tebal membuat adonannya agar renyah merata.
Tiriskan dengan baik setelah digoreng.
Pia pia sayur paling nikmat disajikan selagi hangat.

Dengan mengikuti panduan ini, Anda akan dapat membuat pia pia sayur yang tidak hanya lezat tetapi juga memuaskan. Selamat mencoba dan menikmati camilan sehat buatan sendiri!