Renya di luar, lembut di dalam, dengan aroma menggoda yang selalu dirindukan.
Siapa yang tidak kenal dengan bakwan? Makanan ringan gurih ini bisa ditemukan di berbagai sudut jalan, warung, hingga restoran. Namun, ada satu varian bakwan yang memiliki cara penyajian unik dan cita rasa khas yang tak kalah menggoda, yaitu bakwan gunting.
Berbeda dengan bakwan pada umumnya yang dibentuk bulat atau pipih, bakwan gunting memiliki tekstur yang lebih beragam berkat pemotongannya menggunakan gunting. Proses ini menghasilkan sisi-sisi yang lebih runcing dan area permukaan yang lebih luas, menciptakan renyah yang lebih intens saat digigit. Aroma khas dari sayuran segar seperti kol, wortel, dan daun bawang yang berpadu dengan adonan tepung yang digoreng sempurna, membuat bakwan gunting menjadi pilihan cemilan yang tak pernah salah.
Kelebihan utama dari bakwan gunting terletak pada teksturnya. Adonan yang diiris-iris kecil sebelum digoreng memberikan lebih banyak sudut untuk menjadi renyah. Bayangkan gigitan pertama yang menghasilkan bunyi "kriuk" yang memuaskan, disusul dengan sensasi lembut di bagian dalam. Kombinasi ini sangat cocok dinikmati saat santai, ditemani secangkir teh hangat atau kopi.
Proses pemotongan dengan gunting juga memungkinkan pedagang untuk mengontrol ukuran dan bentuk bakwan sesuai keinginan. Hal ini tidak hanya menambah estetika, tetapi juga memastikan bahwa setiap potongan matang merata dan memiliki kerenyahan yang konsisten. Bakwan gunting seringkali disajikan dengan sambal kacang yang manis pedas atau cabai rawit hijau segar, menambah dimensi rasa yang semakin kaya.
Kesuksesan bakwan gunting tidak lepas dari kesederhanaan bahan dan proses pembuatannya. Bahan utamanya adalah campuran tepung terigu, sedikit tepung beras untuk kerenyahan ekstra, air, garam, merica, serta aneka sayuran seperti irisan kol tipis, parutan wortel, dan irisan daun bawang. Kadang-kadang, sedikit udang cincang atau ikan teri juga ditambahkan untuk variasi rasa.
Awalnya mungkin terlihat seperti bakwan biasa, namun ketika dipotong-potong secara vertikal atau miring dengan gunting saat masih setengah matang, barulah ia bertransformasi menjadi bakwan gunting. Proses ini menghasilkan "sirip-sirip" renyah yang menjadi ciri khasnya. Camilan ini menjadi favorit karena harganya yang terjangkau, mudah didapat, dan rasanya yang otentik.
Nikmati bakwan gunting selagi hangat untuk mendapatkan kerenyahan maksimal. Beberapa cara menikmatinya antara lain:
Keberadaan bakwan gunting membuktikan bahwa inovasi bisa datang dari hal-hal sederhana. Dengan sedikit sentuhan unik, makanan jajanan pasar yang sudah akrab di lidah masyarakat Indonesia ini bisa tampil dengan daya tarik baru yang tak kalah memikat. Kapan terakhir kali Anda menikmati sensasi renyah dari bakwan gunting?
Coba Resep Bakwan Gunting!