Siapa yang tidak suka camilan gurih nan renyah? Bakwan menjadi salah satu jajanan tradisional Indonesia yang sangat digemari. Kombinasi sayuran segar seperti bayam dan wortel dalam adonan tepung yang digoreng garing menjadikan bakwan ini pilihan favorit untuk teman ngopi, nonton, atau sekadar pengganjal perut.
Artikel ini akan membagikan resep bakwan bayam wortel yang mudah diikuti, dijamin anti lembek dan super renyah. Anda bisa menyesuaikan jumlah sayuran sesuai selera. Cocok untuk bekal anak, hidangan keluarga, atau bahkan ide jualan.
Bahan-Bahan Utama
200 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (untuk tambahan kerenyahan)
1 ikat bayam segar, siangi daunnya, cuci bersih
1 buah wortel ukuran sedang, parut kasar atau potong korek api tipis
1 batang daun bawang, iris tipis
500 ml air es (atau secukupnya hingga adonan pas)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Halus
4 siung bawang putih
2 cm kunyit (opsional, untuk warna lebih cerah)
1 sendok teh ketumbar bubuk
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam (sesuaikan selera)
1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Cara Membuat Bakwan Bayam Wortel
Persiapan Sayuran: Cuci bersih daun bayam, tiriskan. Parut kasar atau iris tipis wortel. Iris tipis daun bawang.
Membuat Adonan: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Masukkan bumbu halus, aduk rata.
Menambahkan Cairan: Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan licin dan tidak bergerindil. Konsistensi adonan sebaiknya tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer, seperti adonan pisang goreng.
Memasukkan Sayuran: Masukkan daun bayam, wortel parut, dan irisan daun bawang ke dalam adonan. Aduk rata hingga semua sayuran terbalut adonan.
Proses Menggoreng: Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan dengan api sedang cenderung besar. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.
Membentuk Bakwan: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuangkan perlahan ke dalam minyak panas. Jangan terlalu penuh agar bakwan bisa matang merata dan mudah dibalik. Goreng beberapa buah sekaligus, jangan terlalu penuh agar suhu minyak tidak turun drastis.
Memasak Hingga Matang: Goreng bakwan hingga berwarna kuning keemasan dan terlihat garing. Balik sesekali agar matang merata di kedua sisi.
Meniriskan: Angkat bakwan yang sudah matang, tiriskan minyaknya di atas rak kawat atau tisu dapur penyerap minyak.
Sajikan: Bakwan bayam wortel siap disajikan selagi hangat dengan sambal favorit Anda atau dimakan begitu saja.
Tips Agar Bakwan Garing Tahan Lama
Untuk hasil bakwan yang ekstra garing:
Gunakan air es untuk membuat adonan. Suhu dingin membantu menciptakan tekstur yang lebih renyah.
Jangan terlalu banyak memasukkan sayuran ke dalam adonan. Proporsi tepung dan sayuran yang seimbang penting untuk kerenyahan.
Goreng bakwan dalam minyak panas dan banyak. Api sedang cenderung besar memastikan bakwan matang cepat dan tidak menyerap banyak minyak.
Tiriskan bakwan dengan baik setelah digoreng.
Selamat mencoba resep bakwan bayam wortel yang lezat ini! Dijamin keluarga akan suka.