Resep Bakwan Jagung Tauge Lezat & Renyah

Siapa yang tidak suka camilan renyah dan gurih di kala santai? Bakwan jagung tauge adalah salah satu gorengan favorit yang selalu berhasil membangkitkan selera. Perpaduan manisnya jagung pipil dengan segarnya tauge, dibalut adonan tepung yang krispi, menciptakan sensasi rasa yang tak terlupakan. Resep ini akan memandu Anda membuat bakwan jagung tauge yang sempurna, anti lembek, dan pasti disukai seluruh keluarga. Cocok disajikan sebagai teman ngopi, lauk pendamping, atau sekadar pengganjal lapar.

Bahan-Bahan Utama

• 2 buah jagung manis, pipil
• 100 gram tauge, siangi (buang akarnya)
• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram tepung beras (agar lebih renyah)
• 1 butir telur
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 batang seledri, iris tipis (opsional)
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bumbu Halus

• 4 siung bawang putih
• 2 cm kunyit (opsional, untuk warna lebih cantik)
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya (opsional, sedikit saja untuk penyeimbang rasa)

Cara Membuat Bakwan Jagung Tauge

1. Persiapan Adonan: Dalam wadah, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Sisihkan.
2. Haluskan Bumbu: Ulek atau blender bawang putih, kunyit (jika pakai), ketumbar, merica, garam, dan gula pasir hingga halus.
3. Campurkan Bahan Kering: Masukkan bumbu halus ke dalam campuran tepung. Aduk rata.
4. Tambahkan Bahan Basah: Pecahkan telur ke dalam wadah tepung bumbu. Kocok lepas telur, lalu aduk hingga tercampur rata dengan tepung.
5. Masukkan Sayuran: Masukkan pipilan jagung manis, tauge yang sudah disiangi, irisan daun bawang, dan seledri (jika pakai) ke dalam adonan tepung.
6. Atur Kekentalan: Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan mengental. Konsistensi adonan sebaiknya tidak terlalu cair agar bakwan tidak lembek saat digoreng, namun juga tidak terlalu kental agar sayuran bisa menempel dengan baik. Adonan yang pas adalah ketika bisa menempel pada sayuran dan sedikit mengalir.
7. Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar bakwan terendam saat digoreng.
8. Goreng Bakwan: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuang perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga satu sisi berwarna kuning kecoklatan dan matang. Balik bakwan, lalu goreng hingga sisi lainnya matang dan berwarna serupa.
9. Tiriskan: Angkat bakwan yang sudah matang, tiriskan minyaknya di atas kertas tisu atau rak kawat agar sisa minyak terserap dan bakwan tetap renyah.
10. Sajikan: Bakwan jagung tauge siap disajikan selagi hangat. Nikmati bersama cabai rawit, saus sambal, atau lontong.

Tips Mendapatkan Bakwan Renyah Maksimal

Untuk hasil bakwan yang renyah tahan lama, perhatikan beberapa hal:

• Gunakan Tepung Beras: Campuran tepung terigu dan tepung beras sangat penting untuk mendapatkan tekstur yang renyah.
• Jangan Terlalu Banyak Air: Adonan yang terlalu cair akan membuat bakwan cepat lembek.
• Goreng dengan Minyak Panas: Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum menggoreng bakwan.
• Goreng Hingga Matang Merata: Jangan terburu-buru mengangkat bakwan. Pastikan bagian dalamnya matang sempurna agar tidak lembek.
• Tiriskan dengan Baik: Tahap meniriskan minyak sangat krusial untuk menjaga kerenyahan.
• Jangan Menumpuk Bakwan Saat Digoreng: Goreng bakwan dalam beberapa batch agar suhu minyak tetap stabil dan bakwan matang merata.