Siapa yang tidak suka bakwan? Camilan renyah dan gurih ini selalu jadi favorit. Kali ini, kita akan menyelami rahasia membuat bakwan ala Willgoz yang terkenal kelezatannya. Dijamin, sekali coba, Anda akan ketagihan dan ingin membuatnya lagi dan lagi. Resep ini dirancang agar mudah diikuti, bahkan oleh pemula sekalipun, dan hasilnya selalu memuaskan!
Bakwan yang sempurna memiliki tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, dengan rasa yang kaya dan harmonis. Resep bakwan Willgoz ini menawarkan kombinasi tersebut. Kunci utamanya terletak pada adonan yang tepat dan teknik menggoreng yang benar. Mari kita mulai petualangan kuliner ini!
Bahan-Bahan Utama
Persiapkan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik. Kombinasi sayuran memberikan cita rasa dan nutrisi yang kaya.
200 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (untuk ekstra renyah)
1 sdt baking powder (opsional, tapi sangat disarankan untuk kekrispyan)
Ikuti panduan ini dengan cermat untuk mendapatkan hasil bakwan yang sempurna dan menggugah selera.
Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, baking powder (jika menggunakan), garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
Masukkan irisan wortel, kol, daun bawang, dan jagung pipil ke dalam campuran tepung. Aduk rata hingga semua sayuran terbalut tepung.
Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Adonan jangan terlalu cair, pastikan cukup kental untuk melapisi sayuran, tapi tidak menggumpal. Kekentalan yang pas adalah kunci bakwan tidak terlalu berminyak.
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum mulai menggoreng.
Ambil satu sendok sayur adonan, masukkan ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan terlihat renyah. Balik sesekali agar matang merata.
Angkat bakwan yang sudah matang, tiriskan minyaknya dengan baik menggunakan saringan atau tisu dapur.
Ulangi langkah 5-6 hingga semua adonan habis.
Sajikan bakwan Willgoz selagi hangat bersama sambal favorit atau cabai rawit. Nikmati kerenyahannya!
Tips Tambahan untuk Bakwan Super Renyah
Beberapa trik sederhana dapat membuat bakwan Anda naik level!
Kunci Kekrispyan: Penggunaan tepung beras dan baking powder sangat membantu. Pastikan juga adonan tidak terlalu basah.
Suhu Minyak: Jaga suhu minyak tetap stabil. Jika terlalu panas, bakwan cepat gosong tapi bagian dalam belum matang. Jika terlalu dingin, bakwan akan menyerap banyak minyak.
Jangan Terlalu Penuh: Jangan menggoreng bakwan terlalu banyak sekaligus dalam satu wajan agar suhu minyak tetap terjaga dan bakwan matang merata serta renyah.
Sajikan Segera: Bakwan paling nikmat dinikmati selagi hangat dan masih renyah.